Стейк на гриле

Летний вечер, запах углей и шипение мяса на гриле — это классика. Но что делать, когда на улице дождь, а желание съесть идеальный стейк никуда не исчезло? Секрет в том, как приготовить стейк в аэрогриле правильно. Современные технологии позволяют получить ту самую золотистую корочку и сочную середину прямо на кухне, причем результат зачастую превосходит мангал по качеству и равномерности прожарки. Аэрогриль готовит по принципу конвекции — горячий воздух циркулирует вокруда продукта со скоростью до 10 м/с, создавая эффект «горячего вихря»...

Были времена, когда в «Энзо» ничего не собирали кроме бургеров под шотики. После, понеслось по кочкам: ризотто с мориками, стейки на досках, странные салаты и паштэты. Вот бургеры у них всегда были знатными и прошли долгую эволюцию. Если старика не подводит память, это их третье обновление, теперь они «Искра», что бы это ни значило. Концепция с уклоном в мясо, стейки, кебабы и молочных поросят, шутка, не поросят. Для этого на кухне стоит гриль-яйцо. Обновились, не меняя локации, но полностью обновив атмосферу кафе...

Выньте стейки из холодильника за 40–60 минут до приготовления и дайте им полежать при комнатной температуре. Это необходимо для того, чтобы стейки равномерно прожарились. Если они будут изначально холодными, то могут и остаться таковыми внутри, даже если снаружи обжарятся до коричневой корочки. За 20–30 минут до готовки промокните стейки бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Слегка обмажьте стейки растительным маслом и приправьте с обеих сторон солью и свежемолотым перцем. Но если хотите,...

Изучаем основы выбора мяса для стейка и секреты его безупречной прожарки на электрогриле. Используя современный электрический гриль, вы легко можете приготовить стейк прямо на домашней кухне, независимо от сезона и погодных условий. Но чтобы добиться идеального результата, нужно подобрать подходящее мясо и следовать правилам жарки. Об этом мы и поговорим в данной статье. Чтобы приготовить вкусный и сочный стейк из говядины на электрогриле, следует учесть три ключевых фактора, которые оказывают непосредственное влияние на вкус готового блюда...

Знаете, что объединяет морские гребешки, спаржу и сыр бри? Все это можно — и нужно! — готовить на электрогриле. Да, вы не ослышались: гриль давно перестал быть территорией только стейков и колбасок. Если вы ищете, что приготовить на электрогриле в Международный женский день, попробуйте изысканные блюда, которые легко повторить дома. От горячих закусок до сочной курицы — мы собрали лучшие рецепты на 8 Марта для электрогриля. Они выглядят как шедевры мишленовского ресторана, но готовятся проще, чем бутерброды...

Секреты приготовления сочного и ароматного овощного стейка на гриле, который удивит даже убежденных мясоедов Лето, жара, запах дымка... Стоп. А где же мясо? Забудьте все, что вы знали о барбекю. Сегодня мы научимся готовить на гриле так, что даже заядлые мясоеды оближут пальчики. Добро пожаловать в мир вегетарианского гриля! Экспериментируйте с разными овощами. Даже обычная морковь на гриле может стать настоящим откровением! Добавьте немного сахара или меда в маринад. Это поможет овощам карамелизироваться и приобрести аппетитную корочку...