Стейк из рыбы

Ну что, Новый год уже позади, все салаты съели, встретили Рождество, а впереди еще старый Новый год. Решили, что будете готовить? Я, например, планирую приготовить запеченные стейки из красной рыбы с апельсинами в духовке и картофельное пюре. Это идеальный вариант после плотных праздничных застолий. К тому же, если вы хотите совсем легкий ужин, можно заменить пюре на гречку, киноа или булгур. И еще, рыба – диетическое мясо, думаю, все знают. В общем, бежим за вкусным рецептом и готовим вкуснейшую запеченную рыбку...

Мы уже давно узнали и усвоили от многоопытных шефов, что рыбные кости — это вовсе не отходы, а совершенно незаменимое и ценное сырье для приготовления вкуснейшего бульона. Наверняка и многие из наших читателей тоже давно открыли для себя чудесное свойство рыбного скелета, делающего бульон более густым и наваристым. Но, оказывается, рыбные кости подходят также и как основа для очень вкусного соуса, которым можно сопровождать рыбные блюда. Про эту гастрономическую хитрость нам рассказал шеф-повар московского ресторана «Муссон» Алексей Гуров...

Всем привет! На завтрак приготовила кускус с омлетом, соленой неркой и авокадо. Кускус приготовить согласно инструкции на упаковке. Я залила кипятком, накрыла крышкой и дала постоять минут 10. Затем посолила и добавила немного лимонного сока. Можно добавить песто. Для омлета на 1 порцию взяла 2 яйца. Разбила их на холодную сковороду, добавив немного сливочного масла (можно взять сливки). Готовила на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой до кремовой консистенции. Яйца не должны пересушиться...

Тунец появляется на столе нечасто, однако каждый раз превращает обед в событие. За плотную текстуру, насыщенный вкус и высокое содержание белка эту рыбу нередко величают «морской говядиной». В ста граммах готового продукта содержится от 22 до 29 граммов чистого протеина. Привычный способ приготовления — быстрая обжарка на сковороде с ребристой поверхностью, но что делать, если посуда вышла из строя, а новую ещё не приобрели? Автор кулинарного эксперимента доказала: духовка справляется с задачей ничуть не хуже, если соблюсти несколько строгих правил...

Один продукт, которой я попробовала случайно... и влюбилась с него навсегда! Это рыбка – тунец. Он у нас на столе гость не такой частый, но любимый. Это та самая история, когда вроде ешь рыбу, а по ощущениям – почти стейк из говядины (не зря же его называют «морской говядиной»). Для меня это идеальный продукт – вкусный, нежирный, сытный. И белка много: 22-29 г белка на 100 г готового продукта! Обычно я жарю стейки тунца на сковороде-гриль и ни о чём не думаю. Но в этот раз старая сковорода окончательно закончилась 😁, а новую я ещё не купила...

Легкий ужин без лишних хлопот — мечта любой хозяйки. Особенно когда хочется порадовать близких чем-то вкусным и полезным, но не стоять у плиты до позднего вечера. Стейки из красной рыбы — именно тот случай: готовятся быстро, выглядят эффектно и подходят как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Красная рыба богата омега-3 жирными кислотами, витаминами D и B12, а ее нежное мясо с легким ароматом буквально тает во рту. Главное — не пересушить и добавить немного правильных акцентов. Стейки лосося, форели или семги — это не только вкусно, но и полезно...