Соус из кинзы

Когда на сковороде начинает потрескивать масло, а по кухне разливается сладковатый аромат нагретой кукурузной муки и пряной зелени, становится ясно - сегодня на столе будет что-то особенное. Мчади с кинзой и соусом из сулугуни или мчади кинзит да сулгунис сацебели (მჭადი ქინძით და სულგუნის საწებელი) - это блюдо, в котором вековые традиции грузинской кухни встречаются с удивительной простотой и свежестью. Мчади - кукурузные лепёшки - на протяжении столетий были основой повседневного стола в Западной Грузии...

Чахохбили — это когда курица получается нежной, лук становится сладким и мягким, а соус выходит густым, томатным и очень ароматным. Здесь весь смысл в правильной последовательности: сначала корочка на курице, потом луковая «подушка», и только после — помидоры, специи и тихое томление. В итоге блюдо хочется есть ложкой вместе с соусом — настолько он аппетитный. Ингредиенты (2–3 порции) • Голень куриная — 850 г (6–8 шт.) • Лук репчатый — 2 крупные (≈300 г) • Помидоры свежие — 600 г (4–5 средних) • Чеснок — 4 зубчика • Кинза — 25 г • Хмели-сунели — 1¼ ч...

Привет, друзья! В выходной день я собрала ящик зелёных помидор, потому что мои помидорные посадки стала поражать фитофтора, пришлось удалить все кусты и сжечь их. Я писала об этом тут=> Я как сейчас помню, в 70-80-х годах, как мои родители делали икру из зелёных помидор, я никогда её не ела, не вкусно мне было. Но родители ели, да неимением ничего другого, и с картошкой и с макаронами Я же вспомнила про эту икру, когда в моих руках оказался ящик зелёных помидор собственноручно выращенных. Куда их девать и что с ними делать? Жаль просто сврего труда, пришлось замочиться готовкой...

Эти незнакомые для нас слова всего лишь национальное название традиционного паштета, а не магическое заклинание. А магию творить мы с вами будем на кухне. Именно там наши с вами руки произведут на свет прекрасный паштет из обычной фасоли с известным гранатовым соусом наршараб и зеленью ароматной кинзы! По сытности и питательности он мясным не уступит, да и для веганов самое то. Короче говоря, выгодно со всех сторон. Хватит трепаться, пора начинать, только не стоит забывать о том что вкусная еда спешки не любит, но добросовестное отношение ценит...

👋 Привет, друзья! Меня зовут Дарика, и я снова рада видеть вас на канале «Рецепты от Дарики», где делюсь любимыми блюдами и ароматными соусами, которые украшают повседневную кухню. Сегодня хочу поделиться с вами необыкновенно свежим, ярким и пикантным рецептом — мы приготовим азиатский соус из кинзы и лайма, который идеально подойдёт к курице в любом виде: гриль, жареная, запечённая или даже просто отварная. Этот соус — настоящая находка для тех, кто любит свежесть зелени, кислинку лайма и лёгкую пикантность...

Сегодня на завтрак сварила нам с дочерью пшенную кашу с тыквой. Пшено хорошо промыла, залила водой, посолила, сразу добавила тыкву, нарезанную маленькими кубиками. Варила до готовности крупы на небольшом огне (~35-40). В конце варки влила немного кокосового молока. При подаче добавила сливочное масло и курагу. И испекла творожные вафли: 220 г творога, 2 яйца, по щепотке соли и соды, рисовая мука ~ 3 ст.л. Подала с вишневым соусом (замороженную вишню проварила с кукурузным крахмалом, разведенным водой; подсластила медом) и фисташками...