Соус для пасты

Если вы еще не их не готовили, то самое время. Прямиком из Италии к нам на кухню. Томатный соус – сердце итальянской кухни и свидетельство того, как простой ингредиент может отражать все богатство гастрономического наследия. Каждый регион Италии имеет свой собственный рецепт, в котором зафиксированы особенности климата, почвенные характеристики и кулинарные традиции. Подобное вкусовое разнообразие стало возможным благодаря главному качеству томата - его универсальности. Именно этот аспект превратил помидор в символ итальянской гастрономии...

Томатный соус на зиму - это отличная заготовка, которую можно заготовить впрок и уже зимой использовать при приготовлении разных блюд (борщ, тушеное мясо и так далее), а также добавлять в выпечку, к примеру, готовя домашнюю пиццу. А еще это способ-выручалочка, чтобы переработать все спелые томаты со своего участка, ведь к этому времени уже успеваем заготовить и маринованные помидоры и лечо, а также томатный сок и прочую популярную консервацию. Консервированный томатный соус по этому рецепту хорошо хранится при комнатной температуре...

Здравствуйте, дорогие читатели! Как вы уже заметили, я регулярно включаю грецкие орехи в разнообразные блюда: салаты, закуски, начинки для рулетов из баклажанов и лаваша, а также в заправки для овощных салатов. Иногда делаю урбеч - густая паста получаемая из растертых поджаренных орехов. Паста из орехов отлично дополняет тушеную курицу, делая подливку насыщенной, вкусной и ароматной. В сладкую выпечку ореховую пасту также можно добавить, но без чеснока. Я не готовлю слишком много, храню в стеклянной банке в холодильнике не более 10 дней...

На эту тему наткнулась в иностранном интернете. Меня удивил взгляд на эту драму Мартина Скорсезе с кулинарной точки зрения. Вместе с тем он очень понравился – это действительно интересно. Ведь гангстеры, о которых идёт речь в истории, не только решают дела, заигрывая с законом, они при этом являются и семьянинами, кто жарит колбаски на заднем дворе своих домов, у них есть любимые рецепты и матери, которые лучше всех умеют готовить пасту с самым вкусным мясным соусом. Мартин Скорсезе показал еду...

В статье Виды итальянской пасты в ресторанах Красноярска я разбиралась с формой «макарошек». Несомненно, внешний вид пасты делает блюдо привлекательным и помогает распробовать остальные ингредиенты, но отвечает за вкус все-таки соус. С грибным и томатным всё в принципе понятно, а вот что скрывается за альфредо и песто? Приступаю к изучению. Как и в ситуации с формой пасты, интереснее сразу прикинуть, где что можно попробовать. Поэтому для знакомства с соусами я снова выбрала меню красноярских ресторанов...

Домашняя пицца — это всегда маленький праздник. Но как только тесто готово и начинка ждет своего часа, возникает главный вопрос: чем смазать основу? Для большинства ответ очевиден — кетчупом. Это просто, быстро и привычно. Однако настоящие ценители итальянской кухни считают такой выбор почти кощунством. Так кто же прав в этом кулинарном споре и какой соус действительно лучше подходит для пиццы? Разбираемся, в чем принципиальная разница между популярным кетчупом и классическим томатным соусом, и какие еще есть альтернативы, если под рукой не оказалось ни того, ни другого...

Домашний соус с кинзой и томатной пастой - очень вкусный соус к шашлыкам. Шашлыки с томатным соусом с кинзой и чесноком съедаются за минуту. Готовится соус несложно, из доступных ингредиентов, а если и небольшой огородик есть, то вообще проще простого. По вкусу – он супер хорош! Приготовив его к мясу, пожаренному на углях, точно забудете о существовании кетчупа и майонеза! Мелко нарезать кинзу, у неё необходимо отрезать стебли, они в приготовлении участвовать не будут. По желанию, можно использовать...

Насыщенный соус из фарша — это универсальное дополнение ко многим блюдам. Для его приготовления потребуется: 900 г свиного фарша, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 5 помидоров, 3 ст. л. сметаны 20%, 1 ст. л. томатной пасты, 250 мл воды, соль, перец по вкусу и растительное масло для жарки. Сначала обжариваем измельченные овощи: морковь, лук и перец на растительном масле. Добавляем помидоры. Затем фарш. Обжариваем все вместе до мягкости. Добавляем томатную пасту, сметану, воду, соль и перец...

Зимний ужин с ароматом лета получился у меня в один из новогодних вечеров. Текст и фото Ольги Чикиревой Коробочка с Лидиными черными лисичками скромно стояла в углу кухонного шкафа, терпеливо дожидаясь окончания гастрономического забега начала года. И вот их звездный час настал – после длительной семейной прогулки решено было на скорую руку приготовить пасту с морепродуктами. Паста - это громко, конечно, и пафосно сказано, но и лисички же у меня тоже не простые, а очень даже деликатесные, так что никаких "макарошек" – только "паста"! Итак, поехали...

Настоящая итальянская пицца немыслима без этого классического томатного соуса. Бывает, что мы заменяем его обычным кетчупом - это быстро, удобно и сойдёт на каждый день: Но если уж хочется добиться идеального вкуса, то почему бы не заморочиться и не приготовить соус самостоятельно? Да, и ещё им можно отлично заправить любые макаронные изделия, то есть пасту. Соус Маринара не содержит никаких продуктов животного происхождения, что может быть актуально для веганов и тех, кто соблюдает сейчас Успенский пост: - 200 г спелых мясистых томатов или консервированной пассаты из банки - 1 ст...

Простой рецепт, который подойдет и ваганам, и ЗОЖникам, и всем, кто хочет разнообразить свое меню. Все что нужно: любые овощи, какие есть. Ингредиенты: 1 Тыква небольшого или среднего размера (или половинка); 200 мл кокосового молока, примерно половина стандартной банки ( у меня обезжиренного молока) объемом 400 мл; 350 мл или 1 1/2 стакана овощного бульона (я брал не полный стакан); оливковое масло достаточно, чтобы сбрызнуть овощи Подходящие овощи: 1 или 2 Красных луковицы (на половинку тыквы брал 1/2); 1 головка чеснока; 2-4 помидора или пачка помидоров черри; 1 ч...