Соленые арбузы

Если вам попался водянистый или недостаточно сладкий арбуз или вы просто хотите запастись его бархатистыми алыми кусочками на зиму, то у вас есть несколько вариантов. Во-первых, советуем засолить или замариновать их в банках. Соленый арбуз хорош не только как самостоятельная закуска, но и в салатах, и даже используется для приготовления сэндвичей вместо огурцов. Маринованный гармонично сочетается с сырами, мясом и птицей. Во-вторых, можно сварить варенье! В процессе приготовления в него можно добавлять палочки корицы, ваниль или сок цитрусовых...

Вымойте банки и простерилизуйте удобным для вас способом. Микроволновка в данном случае не подойдет, поскольку вряд ли в нее влезет трехлитровая банка. Лучше всего большие банки стерилизовать в духовке. Крышки прокипятите. Арбуз вымойте с содой, хорошо потерев его щеткой или металлической губкой. Оботрите полотенцем. Разрежьте арбуз вдоль пополам и каждую половину еще раз вдоль пополам — то есть на четвертинки. Нарежьте каждую четвертинку поперек ломтиками толщиной 2-3 см. Затем разрежьте каждый ломтик на 2-3 треугольника...

Блюдо, про которое мы вам сегодня расскажем подробнее, пришло к нам из Самары, где до 15 сентября проходит гастрономический фестиваль «Волжские сезоны», посвященный кухне Поволжья. Акцент участники делают на локальные продукты региона: рыбу, дичь, фермерское мясо, сыры, сезонные ягоды и травы. Угощение из маринованной щуки с солеными арбузами открывает авторский гастрольный сет, созданный бренд-шефами самарского ресторана «Русико» Евгением Гуриным и Андреем Рогачевым. Сет назван в честь фестиваля...

Арбуз в русской кухне прошел долгий путь — от редкого южного деликатеса до привычного летнего символа. Когда-то его не ели свежим, а солили, мочили, варили и превращали в десерты. Как менялись вкусы, рецепты и отношение к этой ягоде — читайте дальше, чтобы узнать больше. Знали ли вы, что на Руси арбузы долгое время почти не ели сырыми? Поделитесь догадками в комментариях и поддержите статью 👍 Родиной арбуза считается юг Африки, однако еще в древности он был известен в Египте, Индии и на Ближнем Востоке...

На камышинских рынках в канун последнего месяца зимы стали пользоваться большим спросом соленые арбузы. Продавцы уверяют, что они продаются лучше, чем перед Новым годом.  Покупатели  объясняют наступившую любовь к соленым арбузам периодом меньших трат на старте февраля, чем в конце декабря...

28 января в России отмечают День солений. «Вечерняя Москва» узнала, на что обратить внимание при выборе любимой закуски. В стеклянной таре продукцию надо выбирать по внешнему виду. Обращайте внимание на срок годности солений, а также на крышку банки — она не должна быть вздутой. — Смотрите на внешний вид самих овощей: они должны иметь характерный цвет и быть плотно уложены. И главное — никакой пены или странной белой пленки под крышкой, — объясняет пищевой технолог Ольга Козырева. — Если вы покупаете соленья из открытой тары, смотрите на внешний вид...