Скандинавская кухня

В путешествиях мы часто дегустируем блюда чужой национальной кухни. Почему? Во-первых, это интересно. Во-вторых, через пищу вы можете узнать что-то новое и полезное о (пока) незнакомой для себя стране. Наконец, иногда это ещё и вкусно! Не все национальные кухни кажутся нам привлекательными, ведь некоторые азиатские и африканские народы иной раз почитают деликатесами то, что наш человек в трезвом уме и доброй памяти пробовать не станет. Хотя… Справедливости ради, есть необычные и прямо скажем — специфические блюда и у европейских народов...

Рождественская сказка Севера Шумные ярмарки, сияние «Рождественской звезды» и снежинки, парящие в воздухе… Какое оно, северное Рождество? О традициях, подарках и, конечно, о праздничных угощениях мы расскажем на нашем «Скандинавском ужине». Ярким акцентом вечера станет гравлакс. Название блюда происходит от двух старинных слов: gräva, что по-шведски означает «копать», и lax – «лосось». В Средние века рыбаки засыпали рыбу солью, укропом и специями, заворачивали в ткань и закапывали в песок выше линии прилива...

Посещение рыболовных туров по заповедной тайге Плато Путорана, позволяет узнать секреты приготовления вкусных и полезных деликатесных блюд. Причем не только сибирских, таких как сугудай. Своими руками сообразить на берегу финскую уху «Лохикейтто» из благородной красной рыбы. Полакомить себя шашлыком, пельменями из лососей. Или приготовить скандинавский деликатес «Гравлакс из лосося», пошаговый рецепт которого, будет представлен в данной статье. Если рассматривать деликатес, то можно понять, что под иностранным словом «гравлакс», скрывается обычный малосольный лососевый представитель...

Гравлакс — это традиционное скандинавское блюдо, представляющее собой лосось, маринованный в соли, сахаре и укропе. Это блюдо отличается нежным, слегка солоноватым вкусом и прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для повседневного угощения. Время и сложность приготовления Общее время приготовления: 48 часов (время маринования). Сложность: средняя. Ингредиенты Приготовление Подача Гравлакс — это отличный способ попробовать лосось по-скандинавски. Простота приготовления и изысканный вкус делают его прекрасным выбором для разнообразия кулинарных традиций...

Рецепт этого лосося пришел к нам из Скандинавии. Его готовят в Норвегии, Швеции, Дании, Исландии, Финляндии. Главным ингредиентом такого блюда является лососевая рыба. Это может быть форель, горбуша или лосось, как в нашем рецепте. Для маринада берется соль крупного помола, сахар, черный перец и свежий укроп. Мы предлагаем также добавить свеклу. Она придаст рыбе необычный цвет. Такое блюдо отлично подойдет для новогоднего стола, а также непременно станет украшением и других праздников. ⠀ Ингредиенты (на 4 порции): • Лосось — 500 г; • Соль крупного помола — 4 ст...

Откуда есть пошли фрикадельки? Мало кто знает, но привычные нам фрикадельки — блюдо-путешественник. Само слово происходит от итальянского *frittatella* (жареное на сковороде), но свой современный облик они обрели в Скандинавии. Именно шведы превратили простые мясные шарики в кулинарный символ, который мы знаем благодаря знаменитому магазину мебели. Шаг 1. Анатомия идеального фарша Главная ошибка 90% хозяек — они жалеют хлеб. Точнее, неправильно его используют. Секрет №1 от шеф-повара Святослава Спивакова: сухари нужно добавлять прямо в фарш! Но давайте по порядку...