Сироп

На так давно, я заметил одну интересную закономерность, Как только дело близится к осени, на моем ЮТуб канале ChocoYamma взлетают просмотры всех роликов с рецептами джемов и конфитюров. Самым популярным из них год за годом оказывается видео о том, как сварить яблочный конфитюр. Не знаю уж в чем тут дело… Возможно, в том, что варить яблочное варенье я и сам очень люблю. Нравится мне ласковый аромат карамелизованных яблочных долек и их янтарное свечение в гуще прозрачного сиропа. Моя детвора зовет этот яблочный джем по своему: Карамельное варенье из яблок...

…И как сварить густое варенье без уваривания. А наши бабушки варили варенье совершенно иначе - удивилась, прочитав рецепт. Но метод заинтересовал: целенькие ягоды в густом рубиново-хрустальном прозрачном сиропе, густом - и без уваривания. Мне нравился всегда простой метод: клубника в собственном соку. Засыпать сахарам, варить в несколько подходов, доводя до кипения и выключая. Так варю и клубничное варенье, и из малины, вишни. Но этот метод заинтересовал - хоть и внесла небольшое изменение в рецепт...

Люди с сахарным диабетом слышат много советов о том, как им стоит питаться, а в магазинах есть целые отдельные полки со специальными продуктами. В таком обилии информации легко потеряться, и вопрос питания часто становится источником тревоги. Одна из актуальных тем — полезнее ли «натуральные» сахара и масло гхи, чем привычный белый сахар и сливочное масло. Рассказали об этом в статье. Бытует мнение, что есть «натуральный» и «искусственный» сахар, и первый гораздо полезнее. Это заблуждение: сахар — это сахар...

Каждый из нас хотя бы раз пробовал добавить что-то в кофе — молоко, сахар, специи или сироп. Но не все знают, что правильное сочетание ингредиентов может полностью изменить вкус напитка и даже усилить его пользу. Сегодня кофе — не просто напиток, а поле для экспериментов. Давайте разберём, с чем кофе сочетается лучше всего, и как сделать так, чтобы добавки не испортили вкус, а подчеркнули его. Самое популярное сочетание — кофе с молоком. Классика вроде латте, капучино или флэт уайта не зря завоевала весь мир: молоко смягчает кислотность и делает кофе более сладким и кремовым...

В мире, где каждая ложка сахара вызывает тревожные звоночки в голове, а искусственные подсластители всё чаще ставятся под сомнение, появляется всё больше интереса к натуральным, но при этом полезным альтернативам. И одна из таких находок — сироп топинамбура — постепенно выходит из тени «дикорастущего» продукта и занимает достойное место на кухнях тех, кто ценит баланс между вкусом и здоровьем. Этот густой, янтарного цвета сироп с мягким карамельно-фруктовым оттенком — не просто замена сахару. Это настоящий кладезь природных веществ, которые мягко, но уверенно поддерживают организм изнутри...

А вы знаете, что за овощ может расти где угодно и приносить урожай практически при любых погодных условиях? А еще он стал невероятно модным в последнее время у всех, кто старается есть меньше сахара. Догадались? Это топинамбур, также известный как «земляная груша»! Он не боится ни холода, ни засухи, ни болезней, ни плохой почвы. Растёт на одном месте около 50 лет, всегда даёт неплохой урожай, особого ухода не требует. Он был бы мечтой любого огородника, если бы корни не вырастали такими узловатыми,...