Симиты

На 8 шт. понадобится: Тесто - - вода 250 мл - сахар 15 гр. - соль 12 гр. - дрожжи живые 12 гр. - мука 480 гр. - масло сливочное или растительное 12 гр. Карамельный сироп - - сахар 100 гр. - вода 150 мл. Панировка: - семена кунжута 100 гр. Готовим: Для начала сварим карамельный сироп, чтобы он успел остыть. Обжариваем кунжут. Замешиваем тесто. Тем временем, подготовим 2 противня...

Добрый день, дорогие друзья! Закончился учебный год у большинства детей, погода радует теплом и я предлагаю сегодня устроить небольшой Турецкий отпуск. Для приготовления симитов нам понадобятся: 230 грамм муки, 150 грамм молока, 15 грамм сахара, 4 грамма быстрорастворимых дрожжей, 3 грамма соли, 15 грамм сливочного масла, 50 грамм кунжута, 50 грамм воды, 20 грамм мёда. Приготовление: Молоко нагреть до температуры 35-38 градусов Цельсия. В молоко добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить при комнатной температуре на 10 минут...

Насмотревшись турецких сериалов и начитавшись книг о Турции, о её культуре и традициях, очень захотелось попробовать на вкус популярные СИМИТы. Ах, как их описывают писатели и туристы. Ароматный, хрустящий, посыпанный кунжутом бублик. Его должен попробовать каждый. Симиты часто употребляют на завтрак, в качестве начинки добавляют сыр или джем. Поэтому тесто мы подготовим с вечера. Ингредиенты для теста: - мука пшеничная 400 гр. - вода 240 мл (теплая) - дрожжи 3 гр. (сухие) - растительное масло 50 мл - сахар 30 гр...

Министерство торговли Турции усилило проверки после того, как некоторые торговые точки начали продавать симит дороже установленного тарифа. Сейчас действующий тариф на обычный симит в Стамбуле, например, составляет 25 TL, однако в отдельных местах цену подняли до 30 TL...

В Стамбуле симит не приходится специально искать. Утром его несут в бумажном пакете к парому, днем покупают возле метро, вечером берут к чаю по дороге домой. Продавец складывает горячие кольца одно на другое, кунжут осыпается на поднос, рядом кто-нибудь обязательно просит самый поджаристый. Туристу такая выпечка кажется простой уличной едой, придуманной для быстрого завтрака. На самом деле за этим кольцом тянется несколько столетий городской истории. Simit (симит – кольцевая выпечка, обычно покрытая кунжутом) уверенно прослеживается в османских источниках с XVI века...

В Турции прошлое редко существует отдельно от обычной жизни. Не обязательно идти во дворец Топкапы или долго рассматривать музейные витрины. Достаточно утром купить симит, после обеда выпить кофе, вечером пройти мимо старого хамама. У каждой такой мелочи есть история длиной в несколько столетий. При этом не все вещи из списка родились именно при османских султанах. Хамам опирается на более древнюю банную традицию, боза известна гораздо раньше, хлебные кольца тоже имеют длинную историю. Но именно...