Симиты

Думаю, практически все, кто был в Турции, пробовал фирменный турецкий круглый бублик с кунжутом - "симит". Турки, кстати, глотают при произношении первую согласную и получается "смит" Он распространен не только среди турков, но и в  Греции, Сербии, Болгарии и других частях Балкан и Среднего Востока. В разных регионах характеристики симита (размер, хрусткость, мягкость и другие) сильно отличаются. Название бублика пошло именно от слова "сим" (чаще говорят сим-сим") - это арабское название кунжута...

Симиты знают многие. Знаменитые бублики турецкие можно приготовить и без дрожжей. В выпечке медовый аромат, так как готовить будем без сахара. Нарядный внешний вид обеспечим кунжутной посыпкой. Симпатичное угощение отлично подойдет к кофе или молоку. Вкусно и просто, из бюджетных компонентов. Отличный рецепт для расширения кулинарных горизонтов. Внимание! Исключите или замените мед на сахарный заменитель, если в этом есть необходимость. Выпечка не подходит для диабетиков, но порадует остальных членов...

Добрый день, дорогие друзья! Закончился учебный год у большинства детей, погода радует теплом и я предлагаю сегодня устроить небольшой Турецкий отпуск. Для приготовления симитов нам понадобятся: 230 грамм муки, 150 грамм молока, 15 грамм сахара, 4 грамма быстрорастворимых дрожжей, 3 грамма соли, 15 грамм сливочного масла, 50 грамм кунжута, 50 грамм воды, 20 грамм мёда. Приготовление: Молоко нагреть до температуры 35-38 градусов Цельсия. В молоко добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить при комнатной температуре на 10 минут...

Симит - это традиционный хлеб, который любят есть в Турции и многих соседних странах. Этот круглый хлеб похож на бублик, мягкий внутри и с хрустящей корочкой снаружи, покрытой семенами кунжута. Несмотря на то, что сегодня это любимое блюдо турецкой кухни, история симита - это увлекательный рассказ, который тянется через века. Происхождение симита несколько загадочно, по всей Турции ходят разные истории и легенды. Одна из популярных легенд гласит, что симит был впервые создан в ранней Османской империи, где он был известен как геврек...

На 8 шт. понадобится: Тесто - - вода 250 мл - сахар 15 гр. - соль 12 гр. - дрожжи живые 12 гр. - мука 480 гр. - масло сливочное или растительное 12 гр. Карамельный сироп - - сахар 100 гр. - вода 150 мл. Панировка: - семена кунжута 100 гр. Готовим: Для начала сварим карамельный сироп, чтобы он успел остыть. Обжариваем кунжут. Замешиваем тесто. Тем временем, подготовим 2 противня...

Помните сказку про Али-бабу и сорок разбойников? Там был пароль для входа в пещеру с сокровищами – «Сим-сим откройся». В конце сказки ещё была сцена, где корыстный брат Али-бабы, забравшись в эту пещеру, забыл пароль, а кнопки для его восстановления там не было предусмотрено. И он начал угадывать – «горох откройся», «ячмень откройся» и т.д. Но так и не вспомнив, почил в этой пещере средь злата и драгоценностей. Так вот, недавно для меня стало открытием, что сим-сим – это арабское название кунжута...

Это что-то нереальное. Если вы никогда не готовили такие бублики, я настоятельно советую приготовить их. Хрустящая корочка и нежный, пушистый и волокнистый мякиш. Невероятно вкусно. Как готовить: В теплой воде растворить дрожжи, добавить столовую ложку сахара. Перемешать и оставить на 10 минут. Добавить к разведенным дрожжам 2/3 муки, щепотку соли и замесить тесто. Постепенно вмешать в него по столовой ложке оливкового масла и оставшуюся муку. Вымесить хорошо тесто. Оно должно получится достаточно плотным и густым...

Насмотревшись турецких сериалов и начитавшись книг о Турции, о её культуре и традициях, очень захотелось попробовать на вкус популярные СИМИТы. Ах, как их описывают писатели и туристы. Ароматный, хрустящий, посыпанный кунжутом бублик. Его должен попробовать каждый. Симиты часто употребляют на завтрак, в качестве начинки добавляют сыр или джем. Поэтому тесто мы подготовим с вечера. Ингредиенты для теста: - мука пшеничная 400 гр. - вода 240 мл (теплая) - дрожжи 3 гр. (сухие) - растительное масло 50 мл - сахар 30 гр...

Для любознательных Изначально это изделие появилось на территории Турции 400 лет тому назад, благодаря мореплавателю С. Смиту. А дело было так – когда мужчина тонул, доплыть до берега ему помог спасательный круг, изготовленный из букового дерева. После счастливого спасения моряк решил остаться жить в Стамбуле. И вскоре, после принятия им ислама, завел две жены...

🚕🥖 В Турции меняют правила ценообразования на хлеб, симит, такси и услуги AK Parti предложила законопроект, который обновляет тарифы для мелких предпринимателей: теперь цены будут рассчитываться по формуле себестоимость + средняя прибыль + инфляционные цели OVP. 🔧 Как будут утверждать тарифы: • Палата готовит проект тарифа. • Объединение утверждает или отклоняет за 30 дней. • Если тариф идёт в Министерство торговли — отсчёт времени приостанавливается...

Турецкий завтрак (kahvaltı) – это не просто прием пищи, это целая церемония! • Свежий хлеб (ekmek): чаще всего белый, хрустящий. 🥖 • Сыры (peynir): фета (beyaz peynir), кашар (kaşar peyniri), тулум (tulum peyniri) – как минимум несколько видов! 🧀 • Оливки (zeytin): черные и зеленые. 🫒 • Помидоры (domates) 🍅 и огурцы (salatalık)🥒: свежие, нарезанные кусочками. • Джем (reçel) 🍓 и мед (bal) 🍯: чтобы подсластить жизнь! • Каймак (kaymak): густые сливки, часто подаются с медом. • Яйца (yumurta): вареные (haşlanmış yumurta) или менемен (menemen – тушеные помидоры с яйцами)...