Швейцарская кухня

Рёшти считается самым известным блюдом швейцарской кухни, но готовят его в основном в немецкой части страны. Даже граница между немецкими и французскими кантонами называется рёштиграбен, то есть «ров рёшти». Но по правде сказать, франкоязычные швейцарцы игнорируют рёшти зря — это самое простое и самое вкусное блюдо из картошки, которое приготовит даже ребёнок. В отличие от драников, рёшти трут на крупной терке (в Швейцарии для этого используют специальное устройство). В рёшти можно добавить бекон,...

Классическое рёшти состоит исключительно из картофеля, но иногда в него добавляют и другие ингредиенты, чтобы разнообразить вкус. От обычной жареной картошки рёшти отличается не только способом приготовления, но и нарезкой. Чаще всего овощ либо нарезают соломкой, либо крупно натирают. Обжаривают его как блин: сначала с одной стороны, а затем с другой, аккуратно переворачивая лопаткой...

Что мы знаем о швейцарской кухне? Кажется, сыр раклет, картошка и шоколад — три столпа гастрономии этой страны. Рассказываем про самые популярные национальные блюда Швейцарии. Читать подробнее ЗДЕСЬ #кухнимира...

Картофель — один из самых популярных ингредиентов на столах россиян. Из этого овоща готовится множество простых, привычных, но любимых блюд: пюре, драники, жареная картошка с грибами, картофель в мундире, чипсы и так далее. В нашей стране картофель заслуживает особое внимание, поэтому мы решили посмотреть на него с другой стороны, и посоветовать вам необычные блюда, которые стоит попробовать. Рёшти или большой драник из Швейцарии. Это одно из национальных блюд альпийской страны, которое можем попробовать и мы с вами...

Моя покойная бабушка называла «мясом по-французски» совсем не то, что обычно на постсоветском пространстве зовут мясом по-французски, — нет, она готовила жаркое, подозрительно похожее на классический беф бургиньон: тушила говядину в красном вине с добавлением морковки и грибов (вот только без бекона). Ну а что? Бургундское — это в каком-то смысле французское, согласитесь! Моя прабабушка по другой линии внедрила в семейную кулинарию блюдо, которое называлось странным словом «мясаха». Оно представляло собой запеканку из мяса, картошки, баклажанов и томата...

Раклет — это знаменитое швейцарское блюдо и одноимённый сорт сыра, чья история насчитывает несколько столетий. Само слово происходит от французского racler, что означает «соскребать». Это полностью описывает суть блюда: расплавленный слой сыра соскабливают с головки прямо на тарелку. История создания Своими корнями раклет уходит в средневековые Альпы. Считается, что блюдо придумали местные пастухи. Во время долгих переходов по горам они клали головку сыра у костра, а когда верхний слой начинал плавиться, соскребали его на хлеб или картофель...