Шпинат на сковороде

Утренний сбор и подготовка Утром, когда в теплице ещё слышно, как капает конденсат, я срезаю первые горсти молодого шпината из большого контейнера. Лист к листу, прохладные, пахнут свежей зеленью и влажной землёй. Набираю миску, иду на кухню, ставлю на плиту тяжёлую сковороду с толстым дном. Масло плавится тонкой лужицей, нож поскрипывает по деревянной доске, лук идёт в мелкий кубик, и сразу в воздухе появляется сладкий тёплый запах. Щепотка тимьяна, растёртая в ладони, покалывает пальцы и шипит на масле, голосом из травника обещая, что омлет с шпинатом получится ароматным и бодрым...

И да, я потратила 9 рулетиков, чтобы перестать бояться слова “вытекло” Я долго думала, что куриные рулетики — это про красиво подать. Пока однажды не поставила их на стол, а через минуту на сковороде осталась лужа из топлёного сыра и грибного сока, а внутри — сухое куриное полотно. Я перестала верить рецептам, где написано: «Начините и обжарьте». Потому что начинка — не деталь. Она — главный герой. И если с ней не договориться — она уйдет, в прямом смысле. Что я проверила на практике: Шпинат + сыр...

Ньокки со шпинатом и грибами в сливочном соусе (на одной сковороде, 20 минут) - Охлажденные ньокки 300 г - Грибная смесь 250 г - 1 ст. л. оливкового масла - 3 зубчика чеснока, очень мелко нарезанных или пропущенных через чеснокодавилку - 1 ч. л. с горкой сушеного орегано - 5 тонко нарезанных вяленых томатов - 15 г / 1 ст. л. сливочного масла (я использую сливочное масло без соли ) - 250 мл овощного бульона - 150 мл жирных сливок - 30 г свежего шпината - 2 ст...

Когда день был длинным, а сил — почти нет, на помощь приходит кесадилья. Это буквально обёртка для всего вкусного, что есть в холодильнике. Но сочетание шпината, грибов и сыра — моя личная классика: тянущийся сыр, чуть землистые грибы, зелёная свежесть шпината и хрустящая корочка сковородки. Готовится за считаные минуты, выглядит аппетитно, естся — с двух рук...

Сегодня готовлю шпинат с добавлением сметаны, но если вы любите более жирненькие блюда, то используйте для приготовления сливки 35% или каймак. Оба варианты будут вкусные. По рецепту этот шпинат нужно подать горячим, но попробуйте блюдо и в холодном виде, может вам так понравится больше. Готовить это блюдо просто и быстро, буквально за 15-20 минут шпинат можно будет подать к столу. Шпинат получается ароматный, сочный, насыщенный. Кто любит шпинат, тот оценит. Я даже думаю, что этот шпинат можно использовать как начинку для выпечки...

Секрет идеальной пасты от Седовой: пармезан, шпинат и грибы в одной сковороде Идеальное сочетание вкусов: паста, вдохновлённая итальянскими традициями Паста с пармезаном, шпинатом и грибами — это классическое блюдо, сочетающее в себе простоту и изысканность итальянской кухни. Изначально подобные рецепты появились в северных регионах Италии, где использовали свежие лесные грибы и сыр местного производства. Современные вариации этого блюда позволяют экспериментировать с ингредиентами, создавая невероятные вкусовые комбинации...