Шоколадный трайфл

Самый лучший десерт — это тот, который выглядит как шедевр из дорогой кондитерской, но готовится без лишней суеты и профессионального оборудования. Сегодня мы будем готовить именно такое блюдо — английские трайфлы с сочными ягодами. Этот порционный десерт в прозрачных бокалах идеален для домашних праздников и уютных вечеров. В нем гармонично сочетаются текстуры: влажный бисквит, нежнейший сливочный крем, кислинка свежих ягод и глубокий, благородный шоколадный аккорд. Секрет идеального трайфла кроется в балансе вкусов...

Сегодня я предлагаю вам на десерт шоколадно-банановый трайфл по мотивам торта «Панчо» на скорую руку. Готовить его мы будем не в духовке, а с помощью микроволновой печи. Бисквит пропекается за 5 минут, а сам десерт получается очень нежным, эффектным и современным. Трайфл — это классика английской кухни. По сути — слоёная конструкция из бисквитной крошки, крема, фруктов, ягод, орехов или шоколада. Раньше его делали с заварным кремом и алкогольной пропиткой. Сегодня трайфл — скорее способ красивой подачи, чем строгий рецепт...

БИСКВИТ Ингредиенты: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 100 грамм; Мука пшеничная - 50 грамм; Какао-порошок - 20 грамм; Разрыхлитель теста - 2 грамма. КРЕМ Ингредиенты: Сливки 33% - 250 мл; Сахар - 50 грамм; Сыр сливочный творожный - 100 грамм. НАЧИНКА Ингредиенты: Вишня - 300 грамм; Сахар - 80 грамм. Вишню (вместе с соком) и с сахаром проварить в течение минуты, чтобы сахар растворился. Оставить остывать. Яйца и сахар взбить до пышной массы...

*на 6 шт бисквит: 🍫горький шоколад 200 🧈сливочное масло 100 ☕️какао 40 🍭сахар 150 🫓мука 100 🥚яйца 3 вишневая прослойка: 🍒вишня 300 🍭сахар 60 🥔крахмал 1 сл сливочный крем: 🥛рикотта 400 🍰пудра 60 🥄ванилин 1 шоколадный крем: 🥛творожный сыр 400 🍦сливки 33% 130 🍰пудра 40 🍫горький шоколад 120 ганаш: 🍫горький шоколад 120 🍦сливки 33% 120 🧈сливочное масло 20 для бисквита - шоколад растапливаем вместе с маслом, добавляем какао и сахар, выбиваем вводим яйца и муку, взбиваем в силиконовую форму...

Так получилось, что почти все члены нашей семьи родились весной, поэтому день рожденья на природе — это про нас. На пикник, конечно, взять торт проблематично, но не оставлять же без сладкого гостей, особенно если праздник детский. Предлагаю приготовить трайфлы. Они набирают всё большую популярность, и многие профессиональные кондитеры предлагают этот десерт. Но мы приготовим его сами! По сути — это тот же торт в стакане, который можно быстро собрать из того, что есть дома в наличии: печенье, желе, ягоды...

✨ Иногда для счастья достаточно маленького стакана… В нём — шоколадный бисквит, нежные кремы и свежая мята. Сегодня готовим трайфлы, которые покоряют с первого взгляда и навсегда остаются любимыми. Рецепт приготовления бисквита смотрите в предыдущей статье 😉 После выпечки его измельчаем в крошку. Крем №1 (карамельно-шоколадный): варёная сгущёнка — 360 г (1 банка) сливки 33% — 200 г какао — 20 г Крем №2 (сырный): творожный сыр — 180 г сливки 33% — 80 г сахар — 40 г Приготовление крема: Все ингредиенты для каждого крема соединяем и хорошо взбиваем до пышной, однородной массы...