Шоколадный трайфл

Самый лучший десерт — это тот, который выглядит как шедевр из дорогой кондитерской, но готовится без лишней суеты и профессионального оборудования. Сегодня мы будем готовить именно такое блюдо — английские трайфлы с сочными ягодами. Этот порционный десерт в прозрачных бокалах идеален для домашних праздников и уютных вечеров. В нем гармонично сочетаются текстуры: влажный бисквит, нежнейший сливочный крем, кислинка свежих ягод и глубокий, благородный шоколадный аккорд. Секрет идеального трайфла кроется в балансе вкусов...

Сегодня я предлагаю вам на десерт шоколадно-банановый трайфл по мотивам торта «Панчо» на скорую руку. Готовить его мы будем не в духовке, а с помощью микроволновой печи. Бисквит пропекается за 5 минут, а сам десерт получается очень нежным, эффектным и современным. Трайфл — это классика английской кухни. По сути — слоёная конструкция из бисквитной крошки, крема, фруктов, ягод, орехов или шоколада. Раньше его делали с заварным кремом и алкогольной пропиткой. Сегодня трайфл — скорее способ красивой подачи, чем строгий рецепт...

БИСКВИТ Ингредиенты: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 100 грамм; Мука пшеничная - 50 грамм; Какао-порошок - 20 грамм; Разрыхлитель теста - 2 грамма. КРЕМ Ингредиенты: Сливки 33% - 250 мл; Сахар - 50 грамм; Сыр сливочный творожный - 100 грамм. НАЧИНКА Ингредиенты: Вишня - 300 грамм; Сахар - 80 грамм. Вишню (вместе с соком) и с сахаром проварить в течение минуты, чтобы сахар растворился. Оставить остывать. Яйца и сахар взбить до пышной массы...

*на 6 шт бисквит: 🍫горький шоколад 200 🧈сливочное масло 100 ☕️какао 40 🍭сахар 150 🫓мука 100 🥚яйца 3 вишневая прослойка: 🍒вишня 300 🍭сахар 60 🥔крахмал 1 сл сливочный крем: 🥛рикотта 400 🍰пудра 60 🥄ванилин 1 шоколадный крем: 🥛творожный сыр 400 🍦сливки 33% 130 🍰пудра 40 🍫горький шоколад 120 ганаш: 🍫горький шоколад 120 🍦сливки 33% 120 🧈сливочное масло 20 для бисквита - шоколад растапливаем вместе с маслом, добавляем какао и сахар, выбиваем вводим яйца и муку, взбиваем в силиконовую форму...

Так получилось, что почти все члены нашей семьи родились весной, поэтому день рожденья на природе — это про нас. На пикник, конечно, взять торт проблематично, но не оставлять же без сладкого гостей, особенно если праздник детский. Предлагаю приготовить трайфлы. Они набирают всё большую популярность, и многие профессиональные кондитеры предлагают этот десерт. Но мы приготовим его сами! По сути — это тот же торт в стакане, который можно быстро собрать из того, что есть дома в наличии: печенье, желе, ягоды...

✨ Иногда для счастья достаточно маленького стакана… В нём — шоколадный бисквит, нежные кремы и свежая мята. Сегодня готовим трайфлы, которые покоряют с первого взгляда и навсегда остаются любимыми. Рецепт приготовления бисквита смотрите в предыдущей статье 😉 После выпечки его измельчаем в крошку. Крем №1 (карамельно-шоколадный): варёная сгущёнка — 360 г (1 банка) сливки 33% — 200 г какао — 20 г Крем №2 (сырный): творожный сыр — 180 г сливки 33% — 80 г сахар — 40 г Приготовление крема: Все ингредиенты для каждого крема соединяем и хорошо взбиваем до пышной, однородной массы...

Все хорошего настроения) В этом варианте я экспериментирую. Может, конечно, кто-то уже готовил такие, но придумывала сама из того, что когда-то где-то вычитала рецепты. Заранее приготовила вишнёвое конфи: 200 г замороженной вишни проварила с сахаром 50-100 г(я люблю послаще) водой 50мл и крахмалом 5 г. Протерла через сито. В тёплую смесь добавить заранее набухший желатин ( 5 г). Все размешать и вылить в форму. Дать остыть и убрать морозилку. На дно стаканчика я выложила немного вишнёвого джема, далее бисквит, крем, конфи...

Недавно мы запустили курс «Сладости Дубая» в котором я собрала 25 необычных десертов: тарталетки, трайфлы, рулеты, шоколадные плитки и батончики. 📌Многие кондитеры уже сдали домашние задания и делятся эмоциями: «Для меня этот курс стал настоящим открытием. Столько необычных рецептов, а трайфл...

Всем привет! Старый Новый год близко... Завершаем череду самых уютных праздников в году. Надеюсь, все отлично отдохнули, перезагрузились, насладились общением с близкими, прогулками и путешествиями и теперь готовы свернуть горы! Замечательного всем года! И, конечно же, пришло время подкрепиться самим и порадовать семью чем-то необычным. Очередная партия рецептов от наших мастеров. Даже так - Мастеров! Кусочки всякоблина. Ягоды. Крем из рикотты. Повторяйте слои до заполнения чашки. Верхний слой можно украсить свежими ягодами, мятой или тертым шоколадом...

Трайфл с малиной и шоколадным кремом — это изысканный десерт, который сочетает в себе нежные слои бисквита, насыщенный шоколадный крем и свежую малину. Легкий в приготовлении и невероятно вкусный, он станет отличным украшением любого стола. Время приготовления: 30 минут Сложность: легкая Трайфл с малиной и шоколадным кремом — это идеальный десерт для тех, кто любит сладости, но не хочет тратить много времени на готовку. Легкие, воздушные слои сочного бисквита и насыщенного шоколадного крема в сочетании со свежей ягодой подарят незабываемое удовольствие...

Традиционно брауни подаётся порционно – в виде небольших пирожных. Плотный шоколадный десерт можно даже есть на ходу, в идеале он не должен рассыпаться. Но выпекается брауни, конечно, единым бисквитом. Если испекли больше, чем нужно – приготовьте ещё один изысканный десерт! Трайфл с брауни великолепно смотрится в персональных прозрачных креманках-стаканчиках. Для приготовления можно использовать остатки шоколадной выпечки или кусочки, которые вам показались не идеальными. Здесь очень уместен заварной...