Шкара

Стартовал гастрономический фестиваль в рамках проекта «Севастопольские сезоны». В ресторанах города-героя гостям предложат более 30 блюд из сезонных продуктов в авторской подаче. В программе также – дегустация вин, кулинарные мастер-классы для детей и взрослых и однодневные гастромаршруты. Гастротур по Крыму: какие локальные продукты попробовать >> Как отметили организаторы, «Севастопольские сезоны» объединяют историю, локальные традиции и современную гастрономию, представляя белокаменный через вкус, качество и аутентичность...

Шкара — традиционное блюдо Северо-черноморских рыбаков. Название блюда происходит от сленгового глагола "шкарить", означающего "жарить на решётке". Это такое же общее выражение, как и жарёха, применяемое ко многим блюдам из самых различных продуктов. С уверенностью могу сказать, что и крымские, и азовские рыбаки тоже знают и умеют готовить шкару. Для неё подойдёт любая мелкая морская рыбёшка: кефаль и их близкий родич — азовский пеленгас, макрель, ставрида, азовская хамса, мелкий луфарь или барабулька...

Сегодня готовим настоящую шкару по-черноморски из барабульки – легендарное блюдо из свежей рыбы, лука и специй, которое покорит ваше сердце с первого кусочка! Также отмечу, что шкара - это очень простая в приготовлении похлёбка, столь любимая черноморскими рыбаками. Приятного аппетита! ➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub... ➡МОЙ КАНАЛ НА ДЗЕНЕ: https://dzen.ru/id/5efde3c436c07611cde5774a === Для рецепта Вам понадобится === Барабулька – 1кг; Лук репчатый – 5шт; Лимон – 1шт; Сливочное масло; Сахар – 1 ч...

Минтай — это одна из самых популярных рыбалок, которая ценится за свое нежное мясо и доступность. Шкара из минтая — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. В этой статье я расскажу, как сделать шкару из минтая, а также поделимся несколькими секретами, чтобы Ваше блюдо получилось идеальным. Подготовка ингредиентов Для приготовления шкары из минтая Вам понадобятся следующие ингредиенты: Перед началом приготовления убедитесь, что у Вас есть все необходимые ингредиенты...

Шкара — классическое рыбацкое блюдо, которое традиционно готовят черноморские рыбаки. В местных ресторанах и рыбных кафе на побережье Черного моря оно всегда есть в меню. Моряки готовят шкару на берегу или в рейсе на камбузе, используя любую морскую рыбу с нежным и достаточно жирным мясом (барабульку, макрель, мойву, кефаль, ставриду, луфаря и пр.). Мы предлагаем взять саргана, ведь эта рыба не только невероятно вкусная, но еще и очень полезная, благодаря наличию большого количества жирных кислот (омега-3 и омега-6) витаминов группы В, йода, фосфора, железа и других минералов...

Зато мойва есть. Где там Великий Магистр? Мойва есть, но она далеко не лучшего качества. Вот такая. Доставка привезла. Ничего, и из неё получится деликатес. Потому что помидоры есть. Свои, красивые. В общем так, готовить будем в микроволновке, быстро, за десять минут. Берем луковицы, режем полукольцами и на дно стеклянной посудины укладываем. Сверху слой помидоров кружочками, потом лаврушечку, перец и саму мойву, конечно...