Шкара

Стартовал гастрономический фестиваль в рамках проекта «Севастопольские сезоны». В ресторанах города-героя гостям предложат более 30 блюд из сезонных продуктов в авторской подаче. В программе также – дегустация вин, кулинарные мастер-классы для детей и взрослых и однодневные гастромаршруты. Гастротур по Крыму: какие локальные продукты попробовать >> Как отметили организаторы, «Севастопольские сезоны» объединяют историю, локальные традиции и современную гастрономию, представляя белокаменный через вкус, качество и аутентичность...

Шкара — традиционное блюдо Северо-черноморских рыбаков. Название блюда происходит от сленгового глагола "шкарить", означающего "жарить на решётке". Это такое же общее выражение, как и жарёха, применяемое ко многим блюдам из самых различных продуктов. С уверенностью могу сказать, что и крымские, и азовские рыбаки тоже знают и умеют готовить шкару. Для неё подойдёт любая мелкая морская рыбёшка: кефаль и их близкий родич — азовский пеленгас, макрель, ставрида, азовская хамса, мелкий луфарь или барабулька...

Сегодня готовим настоящую шкару по-черноморски из барабульки – легендарное блюдо из свежей рыбы, лука и специй, которое покорит ваше сердце с первого кусочка! Также отмечу, что шкара - это очень простая в приготовлении похлёбка, столь любимая черноморскими рыбаками. Приятного аппетита! ➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub... ➡МОЙ КАНАЛ НА ДЗЕНЕ: https://dzen.ru/id/5efde3c436c07611cde5774a === Для рецепта Вам понадобится === Барабулька – 1кг; Лук репчатый – 5шт; Лимон – 1шт; Сливочное масло; Сахар – 1 ч...

Минтай — это одна из самых популярных рыбалок, которая ценится за свое нежное мясо и доступность. Шкара из минтая — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. В этой статье я расскажу, как сделать шкару из минтая, а также поделимся несколькими секретами, чтобы Ваше блюдо получилось идеальным. Подготовка ингредиентов Для приготовления шкары из минтая Вам понадобятся следующие ингредиенты: Перед началом приготовления убедитесь, что у Вас есть все необходимые ингредиенты...

Шкара — классическое рыбацкое блюдо, которое традиционно готовят черноморские рыбаки. В местных ресторанах и рыбных кафе на побережье Черного моря оно всегда есть в меню. Моряки готовят шкару на берегу или в рейсе на камбузе, используя любую морскую рыбу с нежным и достаточно жирным мясом (барабульку, макрель, мойву, кефаль, ставриду, луфаря и пр.). Мы предлагаем взять саргана, ведь эта рыба не только невероятно вкусная, но еще и очень полезная, благодаря наличию большого количества жирных кислот (омега-3 и омега-6) витаминов группы В, йода, фосфора, железа и других минералов...

Зато мойва есть. Где там Великий Магистр? Мойва есть, но она далеко не лучшего качества. Вот такая. Доставка привезла. Ничего, и из неё получится деликатес. Потому что помидоры есть. Свои, красивые. В общем так, готовить будем в микроволновке, быстро, за десять минут. Берем луковицы, режем полукольцами и на дно стеклянной посудины укладываем. Сверху слой помидоров кружочками, потом лаврушечку, перец и саму мойву, конечно...

После долгого перерыва в путешествиях, когда жизнь казалась немного тусклой и однообразной, мы решили сбежать от рутины. И знаете что? Это было замечательное решение! Мы отправились на машине в очаровательный городок – Йошкар-Олу, и это было именно то, что нам было нужно! Йошкар-Ола – это не просто симпатичный город, это настоящая сокровищница. Он уютный, самобытный и по-своему неповторимый. Особенно вечером! Город преображается, становится нарядным и живым, словно приглашая тебя окунуться в атмосферу праздника...

Расскажем как приготовить традиционное блюдо черноморских моряков. Название происходит от сленгового глагола "шкарить", что означает "готовить на решётке". Для этого вам понадобится противень с решеткой, которая в него легко входит, чтобы стекал лишний жир и рыба получалась как бы горячего копчения. Но современные рецепты прекрасно обходятся и без такого противня с решеткой. 1 кг мойвы или другой мелкой рыбы (барабулька, ставридка и пр.) 1 кг репчатого лука 1 ч. л. соли 50 мл растительного масла 2 лавровых листа 5 шт...

Друзья, вы знаете, что я «не по этой части». Ну какой из меня фуд-блогер? Так что, просто сдаю все явки-пароли.🤪 Расскажу про рестораны в Йошкар-Оле, где можно попробовать национальную марийскую кухню или просто вкусно поесть, если вы вдруг оказались в этом славном городе. Листайте галерею: Сразу предупреждаю, что вставать из-за стола будет трудно. А взлететь вообще не получится. Это я на себе испытала. И да, кто знает, как быстро избавиться от пары лишних килограммов? 😜 Это по имени национальности «мари», а не имя...

Дорогими, бюджетными и необычными рецептами черноморской кухни, а также секретными ингредиентами вкусных рыбных блюд с «Комсомолкой» поделился шеф-повар севастопольской черноморской таверны «Поплавок» Андрей Рябцев. Шкара К бюджетным местным рыбным блюдам шеф-повар относит популярную у всех рыбаков шкару. Ее готовят из любой мелкой рыбешки. Название блюда происходит от сленгового глагола «шкарить» - «готовить на решетке». Основные продукты и общая технология известны в Севастополе, пожалуй, всем...

Низовка пошла, не поныряешь. Давай чемболосить, а потом пойдем по сократу до кафе и возьмем там по шкаре или чир-чиру. Крымчане наверняка уже поняли, о чем идет речь. А кто не догадался, ловите подсказки! Собрал для вас 25 словечек, прижившихся на полуострове, как парадная в Петербурге и мультифора в Кузбассе. 1. Шкара — тушеная морская рыба. 2. Соус — жаркое с картофелем. 3. Кубэтэшечка — пирог с картошкой и мясом. 4. Чир-чир — чебурек. 5. Янтык — тоже чебурек, только на сковороде без масла...