Шарлотка с вишней

Я несколько раз проигрывала в битве с пирогами: то тесто тянулось и сжималось при выпечке, то ломалось, а яблоки тонули в каше. Вывела свой список базовых правил песочного теста — держитесь их, и результат не подведет: Я беру 300 г муки, 200 г холодного сливочного масла, 1 ч. л. соли (если основа несладкая) и 3–4 ст. л. ледяной воды. Для сладких пирогов — ложку сахара по желанию; если ягоды кислые, сахар в тесто не кладу, добавлю в начинку. Порядок работы такой: Если делать яблочный пирог на скорую руку, можно столкнуться с проблемой: корочка вроде подрумянилась, а снизу — сырое тесто...

В сентябре на подмосковных участках поспевают яблоки, а вишневые листья еще остаются зелеными и сочными. Их можно использовать для приготовления необычной домашней заготовки — яблок в ароматном сиропе. Как это сделать — читайте в материале REGIONS. Для заготовки берите только здоровые зеленые листья без пятен, повреждений и следов химической обработки. Перед приготовлением их необходимо хорошо промыть. Много листьев не понадобится. На кастрюлю достаточно двух-трех небольших горстей — этого хватит, чтобы сироп приобрел легкий вишневый аромат...

Шарлотка быстро приедается, а тёртый пирог с вишней каждый раз получается ярким и по-домашнему уютным. В нём рассыпчатое тесто, сочная кисло-сладкая начинка и румяная хрустящая крошка сверху. Главное: Начинку обязательно остужают перед сборкой, иначе песочное тесто размокнет. Меньшую часть теста охлаждают в морозилке, чтобы она легко натиралась на тёрке. Пирог выпекают при 190 градусах около 30–40 минут до золотистого цвета. Для теста берут 180 г охлаждённого сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложку сметаны, 100 г сахара, около 420 г муки, 10 г разрыхлителя, 1/3 ч...

Когда мы слышим слово «шарлотка», перед глазами почти у каждого возникает один и тот же образ: румяный, пахнущий корицей пирог. Нежное бисквитное тесто, а через него просвечиваются дольки яблок. Настоящий символ домашнего уюта! История шарлотки запутанная и романтичная. По одной версии, в XVIII веке некий повар-англичанин, безнадежно влюбленный в девушку по имени Шарлотта, создал пирог в ее честь. Яблоки символизировали нежность его чувств, а воздушное тесто — легкомысленность возлюбленной. Немцы настаивают на более прозаичном происхождении этого десерта...

Я прошлым летом, когда замораживала домашнюю вишню, приготовила из неё шарлотку. Она мне так понравилась, что в следующий раз я решила обязательно снять процесс приготовления и поделиться им с вами) Вишня у меня была заморожена без косточек. Поэтому я размораживаю её и промакиваю от излишней влаги, чтобы при запекании у меня не поплыло тесто. Взбиваем яйца с солью в пену. Добавляем 1 ч.л. ванильного сахара и, продолжая взбивать яйца, параллельно всыпаем тонкой струйкой сахар. Взбивать миксером нужно на высокой скорости...

Шарлотка с вишней — это нежное и воздушное угощение, которое понравится и взрослым, и детям. О том, как его приготовить, рассказала кулинарный блогер. Фото: скриншот видео ля приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука (160 г); сахар (200 г); яйцо (4 шт.); соль (щепотка); ванильный сахар (1 ч. л.); вишня (500 г). В чашу разбиваем яйца, добавляем немного соли и взбиваем всё в пену. После кладем туда ванильный сахар. Продолжая взбивать, добавляем обычный сахар тонкой струйкой...