Шарлотка с тыквой

В этой статье я хочу поделиться с вами своим опытом выпечки из цельнозерновой муки и отчасти развеять миф о том, что такая выпечка, в отличие от аналогичный, но из муки высшего сорта выходит более грубой и тяжеловатой. Продемонстрирую на рецепте шарлотки. Сегодня она у меня будет с тыквой, но подойдет любой наполнитель: свежие или замороженные ягоды, либо кусочки фруктов. В начале немного теории. Потому что я получаю вопросы о том, какую муку использую. Особенного в рецептах хлеба на закваске. Хлеб...

Яблочную шарлотку готовить не трудно, но если хочется разнообразить любимый пирог — попробуйте рецепт с тыквой. Специально для читателей URA.RU рассказывает как приготовить вкусную и пышную шарлотку с яблоком и тыквой в духовке. Осенний десерт, который получается пышным, ароматным и совсем не приторным, если знать несколько простых правил. Тыква добавляет пирогу мягкость и легкую сладость, а яблочная кислинка не дает десерту стать приторным. 1. Возьмите тыкву, очистите ее от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками со стороной около одного сантиметра...

В сентябре у меня на кухне всегда пахнет тыквой и корицей. Это не просто пирог, это ритуал: первая тыква сезона значит, что осень уже точно на пороге. Сегодня расскажу, как делаю шарлотку с тыквой, чтобы она была пышной и ароматной...

Недавно опубликовала статью про наш огород. Рассказывала в ней, как выращиваем тыквы на компостных кучах. Я всегда любила тыквы и кабачки. Растут они практически без особых трудов и полезны для здоровья. Но вот домашние моей любви никак не разделяли. Разве что наш пёс любил овсяную кашу с костным фаршем и кабачками ) Вопрос питания меня озадачил особенно последнее время, когда дети выросли и разъехались, а мы с мужем остались вдвоём. У нас началась стройка и освоение нового участка. Делали многое сами, времени ни на что не хватало, поэтому надо было готовить быстро и просто...

Иногда самые неожиданные находки живут на огромных кухонных просторах интернета. Этот рецепт манил меня своим тихим смущением - шарлотка… с тыквой? Возможно ли это? Душа, тоскующая по осенним оттенкам, запросила эксперимента. И знаете - это откровение. Тыква здесь не кричит о себе, а лишь шепчет на ушко сладкую, бархатную тайну. Она отдает весь свой солнечный цвет, всю нежность, оставаясь в тени. А пирог… пирог получается удивительным. Вкусно - это слишком простое слово. Это - осень в глиняной форме...

Запустила я «тыквенный стартап»: сушу ломтики в четырёхъярусной инфракрасной махине, собираюсь продавать на Авито. Но первая партия упёрлась в пределы физики: места нет, а сырой тыквы — целая чугунная сковородка! Отправлять добро в мусор? Ни за что! Достаю из памяти бабушкин рецепт и превращаю излишек в десерт детства. Ингредиенты (Ø 24 см): • сырые слайсы тыквы — чтобы закрыть дно (≈ 400 г) • яйца — 4 шт. • сахар — 1 стакан • мука — 1 стакан • сливочное масло — для смазки • опционально — корица / ваниль / мускат 1...