Сельдь под шубой отдыхает: винегрет по-фински с горчичным соусом
Финны, как известно, большие мастера по части сельди, и их интерпретация нашего родного винегрета оказалась настолько удачной, что стоит обратить внимание на этот рецепт. Начните с подготовки овощей, потому что им нужно время остыть после варки. Три средние свеклы, две моркови и три картофелины тщательно вымойте щеткой, но не чистите, чтобы сохранить все соки. Запеките их в духовке при 180 градусах до мягкости, это займет около часа, или отварите в мундире, если время поджимает. Главное — дать овощам полностью остыть, прежде чем их нарезать, иначе винегрет потеряет цвет и превратится в кашу...