Съедобные грибы

Статья входит в подборку "Это ГРИБЫ" Вы любите собирать и есть грибы, но часто колеблетесь, стоит ли брать тот или иной гриб? Правильно делаете. Правило: "Не знаешь - не бери" еще никого не подводило. Но иногда сомнения все-таки гложат. А вдруг этот симпатичный грибочек надо взять? Говорят, он вкусный... Яндекс рассказал мне, что в России растет около трехсот видов съедобных грибов. Сюда входят и безусловно съедобные (которые точно можно есть после обычной кулинарной обработки) и условно съедобные (например, черные грузди, которые перед засолкой нужно долго вымачивать или отваривать)...

Вообще-то грибной сезон закрывается с появлением устойчивого снежного покрова, но и это относительно - фламмулину и вешенки можно собирать и по снегу. Но все же есть момент, когда становится пора... Пора - жечь костер закрытия и прощаться с лесом. Это просто ритуал, традиция, а "дверь в сезон" еще не захлопнулась, можно еще и погулять, и набрать грибов, если нужно. А может сезон закрывается, когда в лес идешь без корзины? Но на сегодняшнее закрытие я корзинку взяла - собрать образцы грибов, которые сейчас встречаются в лесу...

Каждый выход на природу — это возможность прикоснуться к удивительному миру растений и грибов. Но под внешней привлекательностью некоторых обитателей лесов и полей скрывается серьезная опасность. Ядовитые грибы, ягоды и травы способны причинить вред здоровью, а порой и поставить под угрозу жизнь. Распознать их — значит обезопасить себя и своих близких. Весна, лето, осень — любое время года зовет на природу, в леса и поля, где таятся как соблазны, так и опасности. Тяга сорвать яркую ягоду, поднять из травы притягательный грибок или просто полюбоваться диковинным растением вполне естественна...

Если у человека есть убеждение, он не готов с ним расставаться вопреки здравому смыслу, доказанным фактам и чувству самосохранения. Вы встречали таких людей? Вот и мне довелось встретиться, прочитав комментарии к статье В этой публикации я постараюсь ответить на вопросы и возражения по поводу свинушек. Но прежде попытаюсь объяснить свой подход к данному вопросу. Я не миколог и не врач. При подготовке публикаций я пользовалась открытыми источниками. Это выступления и статьи миколога, кандидата биологических...

Вопрос обсудить такую классификацию снова "назрел", хоть и поднимался неоднократно. Большинство подписчиков вполне себе представляют, хотя бы примерно, какие грибы и в какую категорию входят, но достаточно много и других людей, которые считают определение такой категории, как " условно-съедобные" - чуть ли не ругательным словом, и не видят разницы между смертельно опасным грибом и грибом ядовитым. Если честно, то полный хаос в отношении съедобности, и не только у нас, в России, но и во всем мире...

Двадцатого августа 1993 года Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора утвердил перечень грибов, разрешённых в России к заготовке и переработке. В таблице пятьдесят семь строк: от белого и рыжика до скрипицы, валуя и подгруздка чёрного. Гриба-зонтика среди них нет. В документ он всё-таки попал — но во вторую таблицу, к ядовитым и несъедобным. Там, в графе «с каким съедобным грибом может быть спутан», против двух мелких лепиот стоит запись: гриб-зонтик. Составители знали, что съедобный зонтик существует...