Салат «Оливье»

Салат, без которого праздник не праздник, хоть и называют его по-разному, и его вариаций на сегодняшний день более чем достаточно: с языком, лососем, креветками и крабами; свежими огурцами и замороженным горошком, с ветчиной и соевым соусом! В преддверии Нового года в интернете периодически вспыхивают нешуточные баталии по поводу того, чей оливье более аутентичный и надо ли добавлять туда яблоко. Существует несколько историй, связанных со знаменитым салатом и его изобретателем. Никто доподлинно не знает всей истины, поэтому каждый может сам решить, во что верить...

Нам очень повезло, что у новогоднего салата оливье нет четкой рецептуры. Есть некий рецепт повара Оливье из XIX века, который никто из нас с вами не повторит. Есть советские разновидности (один лагерь за говядину, другой — за колбасу). И есть всяческие домашние и ресторанные версии одна другой краше. Вот на них мы сейчас и решили обратить внимание, собрав подборку рецептов самых необычных оливье. К счастью, все они еще и одни из самых вкусных, и их просто готовить. Тут есть, например, оливье с уткой, оливье с хурмой и камчатским крабом, оливье с пастрами и многие другие...

Представить новогодний стол без оливье невозможно. Однако в больших количествах этот сытный салат создает серьезную нагрузку на ЖКТ. Как сделать его и вкусным, и полезным одновременно, рассказала Софья Цветикова, микробиолог, руководитель отдела микробиологии сервиса «Новабиом». Вопреки распространенному мнению, оливье — не такой уж вредный салат. Большая часть его ингредиентов содержит множество полезных веществ, а если усовершенствовать всего три ингредиента, то на вашем новогоднем столе окажется очень полезное блюдо, уверяет эксперт...

Приближающиеся новогодние праздники не радовали Егора уже который год. С того момента, как работа у него стала не стабильной и денег в дом он приносил не постоянно, жена изменилась очень сильно и жизнь начала превращаться в настоящий ад. Когда они поженились, у Егора была своя мастерская по ремонту и изготовлению мягкой мебели, которая приносила хорошую прибыль. Но очень быстро начали появляться все новые конкуренты и дела покатились вниз. Да еще и время кризиса пришло. И если на ремонт и перетяжку заказы еще поступали, изготовление стояло на месте...

Привет, друзья! Все знают, что Новый год в нашей культуре — это не просто праздник, а отдельный вид спорта: кто больше наготовит, кто дольше просидит за столом и у кого салат «Оливье» переживёт все январские каникулы.  И именно поэтому смешные картинки про новогодний стол так заходят всем без исключения — в каждой из них мы узнаём либо себя, либо своих родных: бабушку с бесконечными контейнерами, тётю с фирменной складкой под шубой, кота-охотника за колбасой и того самого человека, который каждый год клянётся «в этот раз без майонеза»...

Тетрадка пахла мамиными руками. Я не знала, как ещё это описать. Просто открыла — и сразу почувствовала: ваниль, чуть-чуть подсолнечное масло и что-то неуловимое, что было только у неё. Тридцать первое декабря. Первый Новый год без мамы. Я стояла на кухне в её квартире и держала в руках старую общую тетрадь в клеёнчатой обложке. Рецепты. Мамин почерк — округлый, аккуратный, с завитушками на заглавных буквах. Она вела эту тетрадь лет сорок, не меньше. Пятна от масла на страницах, загнутые уголки, пометки карандашом: «Димке понравилось», «В следующий раз меньше соли»...