Салат «Оливье»

Салат, без которого праздник не праздник, хоть и называют его по-разному, и его вариаций на сегодняшний день более чем достаточно: с языком, лососем, креветками и крабами; свежими огурцами и замороженным горошком, с ветчиной и соевым соусом! В преддверии Нового года в интернете периодически вспыхивают нешуточные баталии по поводу того, чей оливье более аутентичный и надо ли добавлять туда яблоко. Существует несколько историй, связанных со знаменитым салатом и его изобретателем. Никто доподлинно не знает всей истины, поэтому каждый может сам решить, во что верить...

Нам очень повезло, что у новогоднего салата оливье нет четкой рецептуры. Есть некий рецепт повара Оливье из XIX века, который никто из нас с вами не повторит. Есть советские разновидности (один лагерь за говядину, другой — за колбасу). И есть всяческие домашние и ресторанные версии одна другой краше. Вот на них мы сейчас и решили обратить внимание, собрав подборку рецептов самых необычных оливье. К счастью, все они еще и одни из самых вкусных, и их просто готовить. Тут есть, например, оливье с уткой, оливье с хурмой и камчатским крабом, оливье с пастрами и многие другие...

Представить новогодний стол без оливье невозможно. Однако в больших количествах этот сытный салат создает серьезную нагрузку на ЖКТ. Как сделать его и вкусным, и полезным одновременно, рассказала Софья Цветикова, микробиолог, руководитель отдела микробиологии сервиса «Новабиом». Вопреки распространенному мнению, оливье — не такой уж вредный салат. Большая часть его ингредиентов содержит множество полезных веществ, а если усовершенствовать всего три ингредиента, то на вашем новогоднем столе окажется очень полезное блюдо, уверяет эксперт...

Приближающиеся новогодние праздники не радовали Егора уже который год. С того момента, как работа у него стала не стабильной и денег в дом он приносил не постоянно, жена изменилась очень сильно и жизнь начала превращаться в настоящий ад. Когда они поженились, у Егора была своя мастерская по ремонту и изготовлению мягкой мебели, которая приносила хорошую прибыль. Но очень быстро начали появляться все новые конкуренты и дела покатились вниз. Да еще и время кризиса пришло. И если на ремонт и перетяжку заказы еще поступали, изготовление стояло на месте...

Помню, в детстве у родителей и соседей каждый год наблюдалась одна и та же картина. 31 декабря все носились по кухне: строгали тазиками салаты, запекали мясо (курицу раньше как-то не особо ели), нарезали колбасу и сыр на тарелки, а то и варили домашние пельмени. Не 2 решетки, кстати, заранее лепили, числа 29-30, как я сейчас делаю, а все 12. Чтоб ведро пельменей запасти, есть их до 4-7 января. Я до сих пор новогоднюю традицию соблюдаю - прятать в один счастливый пельмень замороженную клюкву. Кто найдет, прожевав и раскусив, тот весь год, по поверью, счастливым будет...

Новогодний стол в России и странах бывшего СССР ассоциируется с салатом оливье, сельдью под шубой, мандаринами, бутербродами со шпротами и другой нехитрой снедью. В других же странах новогодние и рождественские блюда совсем иные. С некоторыми из них связаны определенные приметы и традиции. Среди праздничных кушаний ― свиные пятачки, фаршированные колбаски, чай с салом, жареные червяки, тухлое акулье мясо, пирог с сюрпризом и многое другое. Мексика: сладкие блины, соленая треска и виноград Треска бакаляо ― одно из главных блюд, подаваемых на зимние праздники в Мексике...