Салат Мимоза

Знакомый аромат… Нежный вкус… Слоёный, словно воздушный пирог, украшенный ярко-жёлтой россыпью… Салат «Мимоза»! Это блюдо — гораздо больше, чем просто комбинация ингредиентов. Это кулинарный портал в прошлое, символ уюта, домашнего тепла и большого праздника. Его готовили наши мамы и бабушки, его вкус помнит каждый с детства. Но что, если выйти за рамки привычного? Что, если позволить этой кулинарной классике зазвучать по-новому? Мы приглашаем вас в большое гастрономическое путешествие. От берегов советской кухни до изысканных французских вариаций...

Майонезная новогодняя классика – всё, как мы любим 😄 Вы знаете, что я обычно предпочитаю более "пэпэшную" еду. Но и салатик с майонезом тоже могу съесть, особенно на новогодние праздники. Как любой уважающий себя русский человек 😅 Просто стараюсь с ними не борщить (одного классического салата на столе – достаточно, остальное пусть будет менее калорийное). Ну и не есть много! А в меру, как мы помним, можно вообще всё. Сегодня у меня для вас подборка самых классических салатов на праздничный стол...

В СССР не существовало строго регламентированного рецепта «Мимозы». Это был домашний салат, который готовили по памяти, на слух или по записям из тетрадок, журналов или передавали «из уст в уста». Мне рассказала мама. Поэтому состав сильно варьировался от семьи к семье и от региона к региону. Сам салат появился в 1960–1970-е годы, и за десятилетия постепенно «обрастал» новыми слоями. Ранние версии действительно могли включать только рыбу, лук, яйца и сыр и масло, а картофель и морковь добавляли,...

Салат «Мимоза» относится к нестареющей советской кулинарной классике. Простой, доступный, вкусный и привлекательный внешне, он завоевал сердца людей сразу как появился, в 70-х годах прошлого века, и занял почетное место рядом с селедкой под шубой и оливье. Правда, в той первой «Мимозе» не было картофеля, зато были слои тертого сыра и сливочного масла. А вот отличительная внешняя особенность не претерпела изменений — тертый яичный желток, выложенный сверху. Именно он, так похожий на маленькие пушистые цветочки мимозы, дал авторам блюда идею названия...

Салат появился в СССР в эпоху, когда выбор продуктов был ограничен. Это стимулировало советских домохозяек и поваров придумывать новые блюда из доступных ингредиентов, таких как консервированная рыба, яйца, майонез и овощи. Авторство салата приписывают советским домохозяйкам или поварам санаториев, которые экспериментировали с многослойными салатами. Свое название и популярность салат получил благодаря внешнему виду. Посыпка из измельченного яичного желтка на верхнем слое напоминает пушистые желтые соцветия цветка мимозы, который в СССР традиционно дарили на 8 Марта...

Этот салат можно готовить и без сыра, да и вообще существует множество разных вариантов. Я больше люблю с консервированной горбушей, а вы можете использовать сайру, малосольную, запеченную или отварную рыбу. Я готовила в силиконовой форме, а потом перевернула салат на блюдо и украсила желтками, но можно собирать его просто в красивом глубоком салатнике слоями или использовать разъемную форму для бисквита. Салатик получился очень нежный и вкусный. Ингредиенты: Приготовление: Картофель и морковь хорошо вымыть и отварить в мундире (в кожуре) до готовности...