Салат из одуванчиков

Латинское название одуванчиков переводится как «успокаивающее и лекарственное». Что прямо говорит нам о целебных свойствах этого растения. А вот про его кулинарный и косметический потенциал известно не всем. Восполним этот пробел. Зелень одуванчика — превосходный источник витаминов, железа, кальция и фосфора. В них много протеина, то есть они ещё и очень питательны. Потому одуванчики давным-давно используют в пищу и в качестве лекарства. Про их пользу знали древние египтяне, китайцы, греки, римляне, коренные североамериканские народы...

Рукколу промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Закидываем ее в миску. И вот тут пригодится наличие у вас в городе азиатских магазинчиков, либо доступ к онлайн-покупкам. Потому что нужна баночка китайской приправы. Но... Такую китайскую приправу можно сделать самим. Потому что состоит она из жаренного арахиса, жаренного и высушенного перчика чили и обжаренного кунжута. Смесь эта хрустящая и в меру остренькая. Посыпаем этой смесью рукколу. А в баночку из-под приправы добавляем соевый...

Одуванчики – это маленькие солнышки. От солнышка тепло и добро,значит и от одуванчиков одна польза только.   В пищу используют всё растение. Из молодых листьев делают салаты и приправы к мясным, рыбным блюдам, варят супы и щи, более старые используют как шпинат.    Чтобы удалить горечь, вымачивают в солёной воде 20 – 30 минут.   Цветочные почки маринуют и заправляют ими солянки, винегреты, блюда из дичи. Даже можно приготовить кофе. Для этого корни моют, сушат.  Листья молодого одуванчика в народной медицине известны как лёгкое мочегонное, желчегонное средство...

Каждую весну природа раскидывает перед нами желтый ковер. Одуванчики — те самые скромные цветы, которые вырастают повсюду: во дворах, на дачных участках, у дорог, на опушках леса и между плитками тротуаров. Их не замечает разве что ленивый. Для одних это просто сорняк, который портит газоны. Для других — приятное напоминание о детстве, когда венки из одуванчиков были главной наградой весенних прогулок. Но есть и третья категория людей: те, кто видит в одуванчике нечто большее. А именно — ингредиент для кухни...

«Прекрасное далеко, не будь ко мне жестоко…», — настойчивым рефреном билась в голову редакции строчка из советского детского хита «Гостья из будущего» 1984 года, когда оная редакция читала материал британской Daily Mail об очередном исследовании британских же климатологов из Оксфордского университета. Этот подвид британских ученых прогнозирует, что традиционные блюда туманного Альбиона, такие как пастуший пирог и рыба с жареной картошкой, вскоре исчезнут с обеденных столов, уступив место экологичным альтернативам...

Весна вдохновляет на эксперименты на кухне. Один из таких — салат из одуванчиков с семгой и яйцом. Это блюдо не только удивит своей свежестью, но и поддержит ваше здоровье. Листья одуванчиков насыщены витаминами и микроэлементами, отлично сочетаются с другими ингредиентами. Для начала подготовьте ингредиенты: 100 г свежих листьев одуванчиков, 150 г слабосоленой семги, 2 вареных яйца, 50 г свежих огурцов и немного укропа для аромата. Лимонный сок и оливковое масло добавят яркости вкусу. Тщательно промойте листья, а затем обсушите их...