Салат из кабачков с перцем

Салат из переросших кабачков «Анкл Бенс» — густая заготовка на зиму вместо лечо Каждый дачник знает эту ситуацию: уезжаешь на несколько дней, возвращаешься на участок — и вместо аккуратных молодых кабачков видишь огромные жёлто-зелёные «брёвна», которые уже не годятся ни для жарки, ни для рагу. Рука не поднимается выбросить — столько сил и труда вложено. А что с ними делать, непонятно. Оказывается, выход есть. Из таких переростков получается густой и насыщенный салат под названием «Анкл Бенс», который зимой уходит со стола быстрее привычного лечо...

Салаты на зиму — это целая палитра вкусов. Перец в медовом маринаде, капуста с сельдереем, огурцы в томатном соусе, кабачки с яблоками. Всё это легко готовится и отлично хранится. Я собрал семь проверенных рецептов. Выбирайте и крутите. Запечённый перец, очищенный от кожицы, заливается маслом с мёдом, уксусом и чесноком. Получается нежная, сладковатая закуска. Готовится три дня, но лучше дать настояться до зимы. Что понадобится на шесть порций: По шагам: Капуста отваривается, смешивается с томатным пюре и овощами, тушится и закатывается...

Этот салат отличается умеренной остротой и насыщенным ароматом, а его приготовление не требует сложной стерилизации. Как отмечает автор Дзен-канала «Сейчас Приготовим!», этот рецепт проверен временем, и результат всегда радует своим вкусом. Ингредиенты: кабачки — 3 кг (очищенные);болгарский перец (красный) — 5−6 шт.;томатная паста — 500 г;соль — 2 ст. л.;сахар — 200 г;вода — 500 мл;растительное масло — 200 мл;уксус 9% - 100 мл;острый перец — 5 шт.;чеснок — 2 головки. Шаг 1 Начните с того, что тщательно вымойте кабачки, очистите их от кожуры и удалите семена...

Этот салат отличается умеренной остротой и насыщенным ароматом, а его приготовление не требует сложной стерилизации. Как отмечает автор Дзен-канала «Сейчас Приготовим!», этот рецепт проверен временем и всегда радует своим вкусом. Ингредиенты: кабачки — 3 кг (очищенные); болгарский перец (красный) — 5−6 шт.; томатная паста — 500 г; соль — 2 ст. л.; сахар — 200 г; вода — 500 мл; растительное масло — 200 мл; уксус 9% - 100 мл; острый перец — 5 шт.; чеснок — 2 головки. Шаг 1 Начните с того, что тщательно вымойте кабачки, очистите их от кожуры и удалите семена...

Такой салат в сезон будет стоить совсем недорого, он настолько вкусный, что я могу есть его хоть каждый день. Тут не так важно соблюдать до грамма количество ингредиентов, как в выпечке - может быть немного больше или меньше кабачков, перца или баклажанов...

Очень простая и быстрая в приготовлении заготовка на зиму - это салат из баклажанов с кабачками и перцем. Рецепт из моей копилочки и его я делаю каждую осень. Незаслуженно обошла этот вкусный салат стороной и теперь исправляюсь, и представляю его своим подписчикам и гостям канала. Забирайте к себе в копилочку и делитесь рецептом с друзьями, чтобы не потерять. Понадобится: Сразу стоит оговориться, что чеснок и острый перец придают остроту и жгучесть. Если острое нельзя или не хотите, то чили можно не добавлять, а оставить для аромата несколько зубков чеснока...