Ржаной пирог

Подаем с лососем и соусом на основе белого вина с эстрагоном и красной икрой в «Кафе Пушкинъ». 🍽️ Забронировать стол.

Сытный и ароматный ржаной пирог с грибами и курицей - идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Сочетание плотной ржаной корочки, сочной куриной начинки и ароматных грибов одно из самых удачных. Готовится относительно просто, а результат впечатляет: аппетитный пирог с насыщенным вкусом и приятной текстурой. Отличный способ разнообразить повседневное меню! Давайте приготовим? Хлебная смесь «Русский черный хлеб» – 1 уп. Масло растительное – 1-2 ст. л. + для смазывания противня Вода – 290 ± 10 мл Куриное филе – 400 г Шампиньоны – 300 г Лук репчатый – 2 шт...

В русской кухне соленые огурцы использовали не только как самостоятельное блюдо, с ними готовили знаменитые супы - рассольники, добавляли во вторые блюда и даже пекли пироги. Попробуем? Для теста: 2,5 стакана ржаной муки (любой, я готовила с обдирной) 1/4 стакана растительного масла 3/4 стакана любого пива (можно светлого, можно темного) Для начинки: 1 крупная луковица 4 соленых огурца среднего размера соль, сахар, черный молотый перец растительное и сливочное масло для обжаривания Я готовила пирог в форме диаметром 30 см и использовала двойные нормы начинки и теста...

Предлагаю вариант выпечки из ржаной муки. Это традиционные на Севере калитки, или сканцы. 250 г ржаной муки смешать с 1 ч.л. без горки питьевой соды. К 200 г сметаны добавить 1-2 ч. л. уксуса 6% или лимонного сока. Если сметана кислая, то можно и не класть кислоту. Все смешать, тщательно выместить и оставить на 0,5-1 час в пакете или под крышкой. Можно и на подольше. Тесто разделить на кусочки по 30 г примерно и скатать в шарики (у меня получилось 16 комочков). Затем каждый раскатать в пласт размером 8-9 см на 10-12 см, по периметру сделать защипы, чтобы получились бортики...

Чёрный-чёрный! И делается на раз-два-три, если начинка готова. Для начинки у меня были свиные печень, сердце и лёгкое. Я люблю их купить заранее, отварить в посоленной воде и перекрутить на мясорубке. Потом они, разложенные по пакетам, ждут своего часа в морозилке. 100 граммов творога 9% 100 граммов кефира 100 граммов сметаны Соль по вкусу Сода — 1/4 чайной ложки 55 граммов ржаной муки 30 граммов клетчатки Тесто замешиваем ложкой, этой же ложкой выкладываем в форму. У меня форма без дна просто стоит на силиконовой коврике...

Идеальный завтрак для любителей слив и шоколада. Четыре минуты в микроволновке, так быстро пироги вы еще не готовили! Пирог будем готовить в порционных формочках, то есть получаем практически ватрушки. Их размер на ваш вкус. В результате у нас получится одна полноценная порция, можно выпекать в одной форме побольше. Тесто готовится просто – складываем все ингредиенты в миску и перемешиваем. Минута и тесто готово! Разливаем тесто по формочкам. Я готовлю в силиконовых. Перемешиваем в миске сметану, подсластитель и какао-порошок, получаем крем, которым будем украшать пирог...