Ржано-пшеничный хлеб

Ингредиенты на 1 буханку: 300 гр. пшеничной муки 2 ст. л. отрубей 100 гр. ржаной муки 1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей 250 мл теплой воды 0,5 ч. л. соли 1,5 ч. л. сахара 2 ст. л. растительного масла дополнительно понадобится масло и муку для смазывания и обсыпки форм 1. Тесто готовится без опары: в теплой воде растворяется соль и сахар, вливается масло и аккуратно вводится мука с дрожжами и отрубями в конце. Получается мягкое, но довольно плотное тесто, которое хорошо держит форму и не липнет к рукам...

Домашний хлеб - это не только вкусно, но и приносит удовлетворение от процесса его приготовления. Один из моих любимых рецептов - ржано-пшеничный хлеб, который можно легко испечь в духовке. Сейчас я поделюсь с вами этим вкусным и простым рецептом. Чтобы приготовить ржано-пшеничный хлеб в духовке, вам понадобятся следующие ингредиенты: - Пшеничная мука - 600 г - Ржаная мука - 300 г - Теплая вода - 600 мл - Соль - щепотка - Сухие дрожжи - 11 г Давайте начнем процесс приготовления: 1. В большой миске смешайте пшеничную муку, ржаную муку и щепотку соли...

Основные ржаная закваска - 40г вода - 115мл мука - 200г соль - 3г сахар - 10г растительное масло - 10мл Шаг: 1 Ржаную закваску развести водой, всыпать 100 г муки. Перемешать. Шаг: 2 Накрыть опару и оставить для брожения на 7–8 часов. Я делаю на ночь. Шаг: 3 Добавить соль, сахар, растительное масло. Всыпать муку. Шаг: 4 Замесить тесто. Шаг: 5 Консистенция теста гуще, чем на оладьи...

Если вы только начинаете печь хлеб на закваске и боитесь сложных рецептов, попробуйте этот вариант. Здесь нет длительных складываний, сложной формовки и многочасового ожидания. Всё максимально просто, а результат получается очень достойным: ароматный хлеб с ржаным вкусом и мягким мякишем...

Ржаной или пшеничный хлеб на закваске — что выбрать новичку? Когда я только начинала печь хлеб на закваске, у меня был тот же вопрос… С чего начать — с ржаного или пшеничного? Казалось бы, хлеб и хлеб...

Всем привет! Дорогие друзья, как вы уже знаете, наш курс стартовал 16 марта. И у участников сразу же (традиционно!) появились вопросы о глютене – почему мы исключаем пшеницу, рожь и ячмень? Как вам известно, я практик и опираюсь не только на научные материалы, но и на опыт моих последователей и клиентов. Именно на основе синергии исследований и этого бесценного опыта я выстраивала «линию обвинения», когда участвовала в съемках сериала «Хлеб». Со мной согласились видные эндокринологи и гастроэнтерологи, а против были только...