Рыбные зразы

Здравствуйте, друзья! Поздравляю вас с наступающим праздником первоверховных апостолов Петра и Павла и окончанием Петрова поста! Сегодня для вас уже непостные монастырские рецепты к завтрашнему празднику от православного шеф-повара Олега Ольхова...

Предлагаем рецепт донских зраз с рыбой – сытного и очень характерного для местной кухни блюда. Оно как раз актуально в июне: летом хочется чего-то основательного, но с интересными, «местными» акцентами, а в зразах как раз есть тот самый донской колорит – рыба, лук, зелень. Что понадобится: Филе судака (или другой белой речной рыбы) – 1 кг; репчатый лук – 3 шт.; яйца – 3 шт.; молоко – 75 мл; белый хлеб (без корки) – пару ломтиков; мука – примерно 125 г; панировочные сухари – 250 г; петрушка (свежая) – небольшой пучок; соль, молотый чёрный перец – по вкусу...

✔ Фарш рыбный - 500 г; ✔ Яйцо (для фарша) - 1 шт.; ✔ Лук - 1 средняя головка; ✔ Чеснок - 2-3 зубчика; ✔ Аджика - 1 ст. л.; ✔ Соль, перец - по вкусу. Для начинки: ✔ Лисички свежие - 200 г; ✔ Сыр (например, российский) - 100 г; ✔ Лук - половинка головки; ✔ Масло растительное (для жарки грибов) - 1 ст. л. Делала сегодня зразы рыбные с грибами и сыром, очень вкусно получилось. Фарш - из любой рыбы (у меня треска). В фарш добавила ст. ложку аджики, лук, чеснок, яйцо...

Привет, гурманы! Сегодня мы будем готовить рыбные зразы с луком и яйцом. Представьте… нежная, сочная рыбная котлета, а внутри ароматная начинка из яйца и зеленого лука. Берем: Делаем: 1. Заливаем белый батон молоком и оставляем на 5-10 минут при комнатной температуре. Не нужно его топить, просто дайте хлебу впитать всю жидкость и стать мягким, как подушка. 2. Три яйца отправляем в холодную воду и ставим на огонь. После закипания варим 8-10 минут. Сразу переложите их в холодную воду. 3. Очищенные и остывшие яйца нарезаем мелкими кубиками...

👋 Привет, друзья! Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» хочу поделиться прекрасным блюдом, которое знакомо многим с детства — рыбные зразы с яйцом. Это аппетитные котлетки из белой рыбы с сочной начинкой из варёного яйца и зелени. Они получаются очень нежными внутри и румяными снаружи. Такие зразы можно подать и на обед с картофельным пюре, и на ужин с лёгким салатом или тушёными овощами. Готовятся рыбные зразы несложно, но важно знать несколько тонкостей, чтобы они не распались и сохранили красивую форму...

Рыба играет особую роль на монастырском столе — ведь монахи в принципе не употребляют в пищу мясо животных и птиц. Неудивительно, что монастырская кухня изобилует вкусными и сытными рецептами домашних рыбных блюд. Об одном из них — рыбных зразах с начинкой из яйца и лука, которые можно приготовить с треской, щукой или судаком и лососевыми, — мы попросили рассказать давнего друга редакции «Еды без границ», консультанта кухни Данилова монастыря, Олега Ольхова. Записывайте! Что понадобится для приготовления...