Рыба в соусе

Соус гарум — удивительный продукт. Его принято считать одним из самых древних соусов в мире, который пользовался популярностью еще в древнеримском городе Помпеи. Гарум (этим.: древнегреч. γάρον) – знаменитый рыбный соус, главный деликатес Древнего Рима, восхищённые отзывы о котором можно прочитать во многих литературных произведениях того времени. Cенека и называл его «сукровицей разлагающихся рыб», которой «отравляют себя» его современники. Этот соус входил в состав практически всех блюд римской кухни, наиболее полно описанной Апицием в кулинарной книге «De Re Coquinaria» (ок...

🍴"Рыба в сметанном соусе с поджаркой" - да, звучит как что-то из прошлого, но сейчас мы покажем, как сделать это по-настоящему вкусно! Сегодня готовим то, что всегда работает — простое, полезное и очень вкусное блюдо. Это сочетание нежности, мягкого сливочного вкуса и румяных овощей. Кажется, будто ничего особенного, а на деле — тарелка пустеет быстрее, чем успеваешь сказать "добавки". А теперь подробнее: Ингредиенты: Для поджарки: 🙌Как такую рыбку готовлю я: ✅1. В кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения...

Соус интересный, так как готовлю его быстро на сковороде с добавлением сладкого перца. У этого блюда и подготовка рыбы, и способ приготовления необычные. Выглядит рыба очень красиво в виде цветка и вкус бесподобный. Для приготовления подходит любая рыба среднего размера. Главное ее правильно разрезать и уложить в форму. Соус готовится очень быстро из простых продуктов. На запекание уходит не больше 25 минут. Порции 6 Время подготовки 25 минут Время приготовления 25 минут Ингредиенты Инструкции 1...

Соус тартар классический — результат не столько дружбы народов, сколько их активного взаимодействия в давние времена. Название происходит от слова «татары»: именно эти кочевые народы доставляли когда-то европейцам немало проблем. Те же французы считали воинственных конников дикарями и приписывали им странные привычки, в том числе вкусовые. Так вот, в эпоху расцвета кулинарии в этой стране (конец XIX века) поварами было изобретено немало превосходных соусов: все больше изысканных и утонченных. Однако был среди них и довольно пикантный на основе майонеза — с каперсами и маринованными огурчиками...

Внезапно привлекательные цены и меню про блюда из селёдки, а также трофейный суп, корюшка и намазки. Кафе «Селёдочная» (Москва, Манежная площадь, 1с2) открылось возле фонтанов, аккурат напротив Александровского сада прошлым летом. Локация очень туристическая, но может ли она соответствовать запросам туристов относительно русской кухни? Об этом расскажу сегодня. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,4 (на основе 461 оценки). В отзывах гости сообщают: «Вкусно, интересно, сытно», «‎Цены вообще норм, меню соответствует...

Привет, друзья! Сегодня у нас на кухне – ароматный ужин с нотками Востока: готовим рассыпчатый рис с шафраном и сочную рыбу в нежнейшем сливочном соусе. Будет вкусно, ярко и очень просто. Начнём! Для риса: Для рыбы в соусе: А вот и само приготовление: 1. Рис – золотая основа блюда Беру один стакан длиннозерного пропаренного риса (у меня стакан 180 мл). Рис нужно очень хорошо промыть — до прозрачной воды. Это важно, чтобы он в итоге получился рассыпчатым. На сухую сковороду кладу кусочек сливочного масла — пусть разогревается...

Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной". Готовлю белую рыбу под нежным соусом! У меня сегодня судак, но подойдёт любая нежирная белая рыба, например, минтай, треска, хек и др. Часто готовлю рыбу по этому простому и быстрому рецепту. Рыба получается нежная и сочная! Советую приготовить! Как приготовить: Конечно, можно взять готовое филе, тогда всё ещё проще!😊 Я выкладываю рыбу, сначала, стороной без кожи. Обжариваю до румяного цвета, затем переворачиваю лопаткой, и обжариваю рыбу с другой стороны...

Это очень вкусное блюдо! Соус дает сочность и отличный вкус, а замешивается он легко и из простых продуктов. Для приготовления подходит любая рыба, вся она получается очень нежная и вкусная. Покажу вариант с минтаем. Еще понадобится немного помидоров, которые можно заменить на обжаренные кабачки или баклажаны. Порции 8 шт. Время подготовки 30 минут Время приготовления 25 минут Ингредиенты Инструкции 1. Для приготовления подойдет филе любой рыбы, у меня готовое филе минтая (6 шт.). Можно купить целую рыбу и срезать филе...

Грузинская жареная рыба в орехово-томатном соусе - путешествие вкуса от кухни к столу Рыба сейчас есть у меня. И хранить ее нет смысла. А замороженная уже будет совершенно другое. Поэтому сегодня вновь рецепт с рыбой. Обратите внимание, что похожий рецепт у меня был уже и даже с похожим названием. Но это вариация из другого региона и конечно с отличиями и в ингредиентах и технике готовки. На грузинском столе рыба всегда занимала особое, почти сакральное место. Её не так много, как мяса, но когда она появляется, то становится центром внимания...

Друзья, всем привет! Часто готовлю и очень люблю рыбные блюда. Сегодня рецепт из минтая. Мне нравится эта рыба тем, что она диетическая, маложирная, в ней мало мелких костей. Минтай - рыба суховатая, поэтому готовить её лучше с добавлением какого-либо жирного соуса. Соус насыщает рыбу пряностями, делает мягкой и сочной. Именно по такому рецепту сегодня предлагаю вам приготовить минтай. Как приготовить: Купила пять рыбок, но приготовила блюдо из четырёх, т.к. одну отложила на суп. Суп из минтая получается лёгкий и очень вкусный...

После праздников у многих на кухне стоит бутылка шампанского с грустным пузырьком на дне. Газ вышел, настроение ушло, рука тянется вылить. И вот тут каждый раз хочется хлопнуть по этой руке. Потому что «выдохшееся» шампанское для повара - не мусор, а подарок. Причём почти готовый. Кстати, вино, шампанское, коньяк и даже водка часто используются в кулинарии для приготовления блюд. Я это понял ещё в ресторане, когда после банкетов оставались бутылки, которые гости не допили. Сначала относились к ним настороженно...