Рыба с сыром

Когда я исследовал Ямал и рассказал вам, что оленеводы угощали меня строганиной. Некоторые читатели мне сказали, что поаккуратнее надо с ней. Потому что там бывают паразиты! На Ямале вроде ничего не случилось. И тут я решил поехать в Югру, где было много рыб в меню. И в том числе строганина :) Что же делать? Не есть? Нет, конечно! Лучше узнать, что можно есть, и что - нежелательно. Раньше я не знал, но теперь, после Ямала и Югры, я почти эксперт по строганине :). Строганина - популярный среди северных народов деликатес из замороженной рыбы...

Когда многие (не все) жители средней полосы России впервые видят, как на Севере едят сырую рыбу, у понимающих последствия этого, реакция отрицательная. Кто-то сразу начинает рассказывать про паразитов и описторхоз. Хотя, судя по комментариям под моими статьями многие не северяне солят плотву и леща пару дней, и так едят. Но почему в Якутии сырую речную рыбу есть не боятся. У якутских рыбаков на этот счет совсем другой взгляд. Сейчас расскажу, а вы лайк сразу оставьте, ведь именно лайк помогает каналу выживать...

В Японии я безоговорочно доверяю рыбным ресторанам и магазинам, и, конечно, рынкам. Рыбы здесь - почти культ. Ее много, она всегда прекрасного качества и не очень дорогая. Поэтому в Японии я ела рыбу каждый день. Вот в Осаке попробовала настоящее сашими. В России такое блюдо, как и суши с роллами, не ем, а здесь отвожу душу.  Сашими (刺身) — традиционное японское блюдо из свежей сырой рыбы или морепродуктов, нарезанной тонкими ломтиками.   Слово «сашими» буквально означает "пронзённое тело" (от "саси" — колоть, "ми" — тело)...

Я частенько публикую бюджетные и не очень рецепты своих завтраков, обедов и ужинов, составляю экономные меню. И после публикации некоторых рецептов мне пишут комментарии о том, что они несовместимы со здоровым образом жизни. То читатели ругают, что я масла слишком много лью в тесто, то майонез или сахар добавляю зря в таком количестве. Некоторые вообще подозревают, что я одни пироги и булки ем, заедая блинами и сырниками. Ну что сказать? Такая вот я - неправильная. Мне нравится быть относительно стройной (я всё же не худышка весом 45 кг), быть здоровой и энергичной...

На Севере России есть блюдо, которое едят не горячим, а ледяным. Его строгают ножом прямо на морозе и подают как символ Севера. Почему этот деликатес называют экстремальным и зачем его едят без соли и соусов — узнаете дальше! А вы любите открывать для себя новые вкусы и необычные блюда? Делитесь в комментариях и поддержите статью 👍 Россия огромна, и у каждого региона свои кулинарные тайны. На Севере блюда готовятся не столько руками, сколько самим морозом. Здесь еда хранит в себе дыхание реки, силу холода и уважение к традициям, которые передаются из поколения в поколение...

В краю, где большую часть года земля скована льдом, а солнце появляется лишь на несколько часов, рыба была не просто едой — она была жизнью. Коренные народы Ямала, Чукотки, Таймыра и Якутии веками выживали в условиях, которые кажутся непригодными для человека, и главным секретом их стойкости стала удивительная кулинарная традиция, основанная на сырой, замороженной и вяленой рыбе. Строганина, юкола и сугудай — эти блюда не только кормили, но и защищали от цинги, сохраняли здоровье и объединяли семьи в долгие полярные ночи...