Рыба с сыром

Наконец-то основные праздники завершились и все сетевые супермаркеты начали работать в обычном режиме, не забывая постоянно привозить продукты для своих полок. Нет, серьезно, почти 10 дней я не могла купить даже банально свежую морковь, т.к. ее нигде не было, а машины с продуктами просто не приезжали, но зато теперь вижу не только заполненные полки, но и массу новинок. О них и хочу сегодня поговорить с вами, поскольку, на мой взгляд, многие из них действительно довольно удачные и качественные, а...

Когда я исследовал Ямал и рассказал вам, что оленеводы угощали меня строганиной. Некоторые читатели мне сказали, что поаккуратнее надо с ней. Потому что там бывают паразиты! На Ямале вроде ничего не случилось. И тут я решил поехать в Югру, где было много рыб в меню. И в том числе строганина :) Что же делать? Не есть? Нет, конечно! Лучше узнать, что можно есть, и что - нежелательно. Раньше я не знал, но теперь, после Ямала и Югры, я почти эксперт по строганине :). Строганина - популярный среди северных народов деликатес из замороженной рыбы...

У нас с читателями под одной из статей возник небольшой спор по поводу солёной рыбы. Я назвала её сырой и многие с этим не согласись, ведь рыба-то солёная, а не сырая 😃 И я задумалась: а может читатели и правы? Можно ли считать соленую рыбу сырой? И насколько вообще безопасно ее есть? (Я ем) Кстати, вот мой рецепт домашнего соленого тунца 😀 По моей же логике было так: если рыба не подвергалась термической обработке, значит она – сырая. Но как же всё-таки правильно? Давайте попробуем разобраться...

В этой статье расскажу вам можно ли на самом деле кушать селедку и другую солёную рыбу. Можно ли её назвать готовой, проходит ли она термообработку и безопасно ли её употреблять в пищу. Когда-то давно, ещё в начале моей работы в ресторане, я стоял на кухне и чистил целую гору сельди. Решил попробовать кусочек. За спиной коллега хмыкнул: — Ты ж понимаешь, что ты сейчас сырое ешь? Я застыл с кусочком на вилке. Сырая? Но ведь солёная же… Тогда я впервые задумался, что же на самом деле происходит с рыбой после засолки, и почему одни едят малосол под водочку без страха, а другие - боятся, как огня...

На Севере России есть блюдо, которое едят не горячим, а ледяным. Его строгают ножом прямо на морозе и подают как символ Севера. Почему этот деликатес называют экстремальным и зачем его едят без соли и соусов — узнаете дальше! А вы любите открывать для себя новые вкусы и необычные блюда? Делитесь в комментариях и поддержите статью 👍 Россия огромна, и у каждого региона свои кулинарные тайны. На Севере блюда готовятся не столько руками, сколько самим морозом. Здесь еда хранит в себе дыхание реки, силу холода и уважение к традициям, которые передаются из поколения в поколение...

В Японии я безоговорочно доверяю рыбным ресторанам и магазинам, и, конечно, рынкам. Рыбы здесь - почти культ. Ее много, она всегда прекрасного качества и не очень дорогая. Поэтому в Японии я ела рыбу каждый день. Вот в Осаке попробовала настоящее сашими. В России такое блюдо, как и суши с роллами, не ем, а здесь отвожу душу.  Сашими (刺身) — традиционное японское блюдо из свежей сырой рыбы или морепродуктов, нарезанной тонкими ломтиками.   Слово «сашими» буквально означает "пронзённое тело" (от "саси" — колоть, "ми" — тело)...

Я часто показываю, что мы едим, и этим даю повод читателям обсудить наши вкусовые предпочтения. И многих поражают сочетания продуктов, которые я подаю к завтраку. Например, довольно часто в одной тарелке у нас бывает рыба с сыром И это удивляет людей: Только прочитав этот комментарий я поняла, почему в мне в кафе в Питере принесли яйца с лососем без творожного сыра, я была уверена, что это само собой разумеющееся и одно подразумевает другое. Но оказалось, что у кого-то это классическое сочетание вызывает расстройство желудка...

Многие охотно едят суши с сырой рыбой, а недоваренную курицу обходят стороной. Другие любят непрожаренный стейк с кровью, но убеждены, что свиные отбивные нужно жарить до полной готовности. Почему так происходит и что нужно знать о сыром мясе и рыбе, чтобы любовь к кулинарным изыскам не обернулась проблемами со здоровьем. Давайте разбираться. Зачем есть сырое мясо или рыбу Пещерные люди, японцы, ведущие телешоу о дикой природе, заносчивые гурманы, даже фанаты фитнеса — все эти группы едят сырое мясо...

Тарталетки со сливочным сыром и красной рыбой — один из самых удачных примеров того, как простые ингредиенты могут превратиться в блюдо ресторанного уровня. Это закуска, которая неизменно вызывает восторг, выглядит аккуратно, дорого и подходит практически к любому праздничному столу. Особенно часто её подают на Новый год, ведь именно такие блюда добавляют ощущение торжественности, создают праздничную атмосферу и сразу выделяются своей изящностью. Комбинация нежного сливочного сыра и деликатной солёной рыбы — классика гастрономии...

Привет, друзья! Готовим рулет из лаваша с красной рыбой, огурцом и творожным сыром. Простой пошаговый рецепт очень вкусной холодной закуски. Такие порционные рулетики можно быстро и легко приготовить даже на праздничный стол. Лаваш для этого рецепта покупайте тонкий прямоугольной формы. Причем он должен быть очень свежий (1-2 дня с момента изготовления), так как полежалый - суховат и трескается. Красную рыбу для рулетов можно использовать как соленую, так и подкопченную. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ...

Строганина из рыбы и оленины — основная пища коренных малочисленных народов Севера на Ямале и в Югре. Например, когда я несколько дней жила зимой в чуме у ненцев-оленеводов в тундре, они просто доставали рыбину из мешка, нарезали на небольшие куски и ели с соевым соусом или аджикой. На завтрак, обед и ужин. А что? Очень удобно. Аналогично, кстати, они поступали с олениной. Тушу разделали на куски, положили на нарты, поставленные друг на друга, оставили на ночь, а утром уже можно было нарезать на тонкие полоски и есть...