Рулька

Холодец из свиных ножек и рульки — полезное и вкусное блюдо. Для его приготовления выбирайте чистые и уже обработанные ножки бледно-розового цвета и мясистую рульку со светлой чистой кожей. От качества продуктов напрямую зависит вкус и вид готового холодца. В процессе варки следите, чтобы не образовывалась пена. При необходимости снимайте её ложкой. Замочите мясо в холодной воде на 4–5 часов или на ночь. После замачивания тщательно промойте все ингредиенты и очистите от щетины, мелких осколков костей и жира...

Часто можно встретить утверждение, что куриное мясо – самый бюджетный вариант. Якобы, стремясь сэкономить, стоит отдать предпочтение курице, так как она доступнее свинины и говядины. Однако, это не всегда соответствует действительности. Более того, не всем по вкусу курица. Мы последнее время стараемся отказываться от такого мяса. Ну не вызывает оно у нас восторга. Можно раз в неделю к столу подать жареную курицу. Еще один раз в супе ее сделать! Но не каждый же день? Прошёлся тут по магазинам близлежащим да на базар Старый в Ростове заглянул...

Везде пишут, что самое дешевое мясо - куриное, мол, хотите сэкономить, тушку курицы возьмите, дешевле свинины и говядины. Знаете, не всегда. Да и вообще - не каждый курицу любит, муж у меня не в восторге от неё. Раз в неделю готов есть жареную, раз в неделю - в супе. Предпочитает свинину. Да и я шашлык или гуляш из свининки больше люблю, чем куриный. У нас в Вологде особо на курице не сэкономишь, если именно на мякоть цены сравнивать. Филе куриное отдельно на подложке - дороже 400 р., за такие деньги спокойно и лопатку свиную взять можно, и окорок с карбонатом...

"Анна-Ванна, наш отряд хочет видеть поросят! И потрогать спинки - много ли щетинки?" Вспоминаю свою первую рульку в Праге. Это были какие-то средние 90-е, все тогда еще было в диковину, даже в Чехию можно было ехать без всякой визы, с одним лишь загранпаспортом. Нагулявшись, мы отправились на давно вожделенное вепрево колено. Худенькая дева с косой до попы принесла нам меню с фото и мы ткнули в рульку. Совершенно непонятен был размер этого колена и мы обратились к официантке - "Скажи, дитя мое, съедим...

В Коломну мы приехали уже под вечер. Декабрьский сумрак постепенно сгущался, и город встречал нас мягким светом фонарей. Все фото: канал «Зоркий» Снега нет, но настроение у улиц уже зимнее: гирлянды, еловые ветки над дверями старинных домов, витрины, будто согретые изнутри тёплым светом. Такой вечер располагает идти пешком, без цели, просто чтобы почувствовать атмосферу старинного города. Зима в Коломне Это не первая наша поездка в Коломну. Осенью мы останавливались в городе на одну ночь во время тура в Каширу...

Сальтисон из свиной рульки отличное блюдо и на праздничный стол и для повседневной еды. Это совсем недорого, зато очень вкусно и сытно. Проблем в готовке такого сальтисона минимум, а результат отменный. Следует попробовать приготовить и вам очень понравится. Сальтисон, у которого много названий, относится к польской, чешской, украинской и белорусской кухням. Готовить такой деликатес можно из разных видов мяса, а также субпродуктов (лёгкие, печень, почки, сердце и т.д.). Этот сальтисон легко и просто можно приготовить в домашних условиях и он получится гораздо вкуснее и полезнее магазинного...