Ростбиф

Мусульмане, как известно, не едят свинину, считая хрюшку грязным и абсолютно не халяльным животным. Евреи этого мяса тоже не едят, для них ни разу не кошерный Пятачок тоже персона нон грата - как на столе, так и в тарелке. И оба этих великих народа, руководствуясь требованиями своих религий, очень гордятся тем, что не оскверняют себя вкушением мяса мерзкого зверя, питающегося всякими отбросами. В отличие от других - немцев, русских, китайцев и прочих неверных, которые жрут всякую дрянь. Но лично меня всегда интересовало вот что...

Зачастил я с обзорами Большой Никитской и Патриарших! А вот другая сторона города относительно Тверской незаслуженно обойдена моим вниманием. Поэтому, когда Юля и Дима ("Раскрываем меню!") пригласили меня посетить ресторан Краснодар на Большой Дмитровке я с радостью согласился. Раньше напротив "Краснодара" (открытого в 2016 году) находился ресторан "Воронеж", и они оба отложились в моей памяти, как заведения с кухней российских регионов. Однако, если у "Воронежа" определенно есть мясная направленность, то, "Краснодар" лишь отчасти представляет Кубань, но об этом подробнее чуть далее...

Доброго вам дня, дорогие любители говядины из духовки! 😊 Ростбиф – это, пожалуй, самое простое блюдо, которое готовится так, что испортить его при наличии обычного выносного термощупа практически невозможно. Но я сумел 😂 Ниже расскажу, в чем ошибся, вы эту ошибку не повторите, и все у вас получится в наилучшем виде. Что вообще такое ростбиф. Это цельный кусок филе говядины, очищенный от пленок, с минимумом жил, обжаренный, а потом запеченный. При этом преимущество ростбифа перед другими блюдами в том, что его можно не мариновать, не предварительно просаливать...

Говядина (филейная часть) 1 кг Мед 2 ст. л. Соевый соус 2 ст. л. Горчица зернистая 3 ст. л. Кориандр 2 ст. л. Розмарин 2 ст. л. Перец черный молотый 2 ст. л. Масло оливковое 50 мл Достать мясо из холодильника за 1-2 часа до начала готовки. Приготовить маринад. Для этого смешать все пряности, соевый соус и мед. Дополнительно солить не нужно. Срезать пленки с говядины и перетяните мясо кухонной нитью, чтобы оно не потеряло форму. Натереть мясо маринадом. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить говядину со всех сторон до образования темной корочки...

Теплый салат с ростбифом и соусом из бальзамического уксуса - это изысканное и вкусное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного обеда, так и для особых случаев. Ростбиф, приготовленный с использованием нежного говяжьего мяса, имеет неповторимый аромат и вкус, а бальзамический соус добавляет нотку кислинки и сладости, что делает этот салат настоящим удовольствием для ваших вкусовых рецепторов. В этой статье-рецепте мы расскажем вам, как приготовить этот великолепный теплый салат. Время приготовления: 30 минут...

Этот рецепт для терпеливых гурманов! Ингредиенты: Ингредиенты для ростбифа: Ингредиенты для медово-горчичного соуса: Способ приготовления: Обвяжите мясо шпагатом и замаринуйте в соли и сахаре на полчаса, так говядина станет нежнее. Затем сдобрите кусок оливковым маслом, молотым перцем и запеките. После его нужно охладить, завакуумировать и готовить методом су-вид в течение 30-40 минут. Пока говядина томится и превращается в тающее во рту блаженство, займитесь соусом. Поместите в одну емкость куриное...