Ризотто с креветками

Ризотто можно сделать не только из риса, но и мелкой пасты – птитима или орзо – так получится еще нежнее. Гелана Алиева, руководитель отдела информационного обеспечения LUDING, советует дополнить блюдо креветками и шпинатом. Гелана Алиева: – К плотному и насыщенному ризотто я рекомендую яркое полнотелое манзони бьянко Madre от Italo Cescon. Это изысканное вино с ароматом желтого персика, цветов акации и цедры цитрусовых идеально дополнит блюдо своим живым объемным вкусом с тонкой минеральностью и солоноватым финишем...

Ризотто - это одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Оно готовится из риса, который варится на бульоне из мяса или овощей. В качестве дополнительного ингредиента могут использоваться морепродукты, такие как креветки. Сегодня мы предлагаем вам приготовить ризотто с креветками. Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Креветки богаты белком и витаминами, а рис - клетчаткой и углеводами. Такое сочетание ингредиентов позволяет получить сбалансированный рацион питания. Для приготовления...

Существуют сотни вариаций этого итальянского блюда из риса, причем в каждом регионе Италии есть свои традиционные рецепты. Например, в Венето готовят ризотто с чернилами каракатицы и «ризи э бизи» с молодым горошком и панчеттой, в Пьемонте можно попробовать ризотто с красным вином, мясом и фасолью борлотти, ну а миланская классика — «ризотто алла миланезе» на говяжьем бульоне с костным мозгом и шафраном. С морепродуктами блюдо готовят в разных приморских регионах – добавляют ракушки вонголе, осьминога, кальмара, каракатицу...

Список продуктов: Как приготовить: Неочищенные креветки промыть, переложить в кастрюлю и добавить сливочное масло. Обжарить на среднем огне до покраснения. Затем долить воды так, чтобы креветки были полностью покрыты жидкостью, посолить и добавить тимьян. Варить на медленном огне 30 минут после закипания. Готовые креветки вынимаем из бульона, очищаем и перекладываем в миску. Заливаем оливковым маслом и всыпаем чеснок, пропущенный через пресс, выдерживаем 20 минут, а затем перекладываем на сковороду и обжариваем с дух сторон на сильном огне в течение 30 – 60 секунд. Отдельно от креветок обжариваем порезанную кубиками луковицу, затем насыпаем к луку рис, выдерживаем 3 минуты и вливаем вино...

Есть блюда, которые будто созданы для неспешных вечеров, когда за окном моросит дождь, а на кухне пахнет тёплым бульоном, зеленью и чем-то сливочным. Недавно я решила приготовить ризотто… но не из риса, а из пшена. Да-да, того самого, которое мы привыкли видеть в кашах. Но с правильным сочетанием ингредиентов пшено превращается в изысканное, мягкое и невероятно уютное блюдо, особенно, если добавить к нему креветки и немного песто. Во-первых, оно богато магнием и кремнием - помогает нервной системе и поддерживает здоровые волосы и кожу...

Ризотто — одно из тех блюд, которое позволяет прочувствовать итальянскую кухню на 100%. Кремовое, тёплое, с бархатистой текстурой и ароматом сливочного масла — оно будто создано, чтобы дарить уют и вдохновение в любой день недели. При этом готовить его совсем не сложно, главное — следовать принципам самих итальянцев: меньше спешки, больше внимания ингредиентам. В этой статье мы решили поделиться одним из рецептов ризотто, чтобы и на вашей кухне был маленький гастрономический праздник. Рис в Италию...