Рис с грибами

Даже съедобный гриб может оказаться опасным для организма, если неправильно его обработать. Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности РОСБИОТЕХ Полина Кулач объяснила, как обезвредить дикорастущие грибы и избежать отравления. С одной стороны, грибы — это богатый источник белка, витаминов B, C и D, клетчатки и минералов, включая калий, фосфор и кальций. Но с другой стороны, они могут быть носителями бактерий, плесени и личинок грибных насекомых. По словам специалиста,...

Рецептов жюльена множество. Его готовят с курицей и грибами, со сметаной или сливками, запекают в духовке или делают на сковороде. Но Лариса Рубальская предлагает классический вариант — жюльен с грибами и луком под соусом бешамель, да ещё и с аппетитной сырной корочкой. Споры о том, как правильно писать — «жульен» или «жюльен», иногда заводят кулинаров в неожиданные дебри. Об этом немного ниже. 👉 Если для белых грибов не сезон, смело берите шампиньоны! Лесные грибы, конечно, дадут более насыщенный аромат и вкус, но и с шампиньонами будет вкусно и по-домашнему...

Жареный рис слишком часто воспринимают как удобный способ пристроить вчерашние остатки. Остался рис, нашлось немного мяса, завалялись грибы, лук, соевый соус — значит, будет жареный рис. Быстро, сытно, без особых ожиданий. Но хороший китайский жареный рис устроен совсем не так. Он не собирает остатки как попало, а требует дисциплины. Ему нужен сухой рис, сильный огонь, немного соуса и очень точное понимание, что должно отдать влагу, а что — сохранить форму. Именно поэтому версия с говядиной и грибами кажется мне особенно показательной...

Готовим фаршированные перцы с грибами и рисом сразу в двух вариантах: с фаршем для сытного ужина и постный, на одних овощах. Делюсь пропорциями, которые проверила на своей кухне. Каждый август у меня повторяется одна и та же история. На рынке появляются толстостенные перцы и я не могу пройти мимо. Беру сразу два кило, а дома думаю: что с ними делать. Ответ у меня один уже лет десять. Фаршировать. Расскажу сразу про две версии. Одна с мясом, для голодного мужа после смены. Вторая постная, на грибах и рисе, когда хочется полегче...

Знаю, что многие люди не любят "пустые" гарниры. Мне всё равно, я могу просто поесть запечённую курицу с отварной гречкой и кусочком сливочного масло. Но некоторым нужно сдобрить крупу. Я очень хорошо отношусь к таким, скажем, кашам. Вопрос только времени. Зачастую быстрее и проще отварить крупу и добавить какого-нибудь масла или соуса. Но если есть возможность и желание, то почему бы не сообразить что-нибудь поинтереснее и богаче по вкусу? Сегодня как раз тот случай. И у нас нескучный рис ;) Предлагаю...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я хочу предложить вам блюдо, которое согреет вас в холодный день и надолго подарит ощущение сытости. Это сытное угощение с ароматом грибов и нежным сливочным вкусом. Для приготовления нам понадобятся: свиной окорок 2,5 килограмма, лук репчатый 500 грамм, шампиньоны 250 грамм, плавленный сыр 250 грамм, рис для ризотто 250 грамм, соль 2 чайные ложки, перец черный молотый 1 чайная ложка, мускатный орех 1/2 чайной ложки, подсолнечное масло 4 столовые ложки. Приготовление: лук нарезать мелким кубиком, грибы нарезать пластиками...