Рис с грибами

Даже съедобный гриб может оказаться опасным для организма, если неправильно его обработать. Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности РОСБИОТЕХ Полина Кулач объяснила, как обезвредить дикорастущие грибы и избежать отравления. С одной стороны, грибы — это богатый источник белка, витаминов B, C и D, клетчатки и минералов, включая калий, фосфор и кальций. Но с другой стороны, они могут быть носителями бактерий, плесени и личинок грибных насекомых. По словам специалиста,...

Рецептов жюльена множество. Его готовят с курицей и грибами, со сметаной или сливками, запекают в духовке или делают на сковороде. Но Лариса Рубальская предлагает классический вариант — жюльен с грибами и луком под соусом бешамель, да ещё и с аппетитной сырной корочкой. Споры о том, как правильно писать — «жульен» или «жюльен», иногда заводят кулинаров в неожиданные дебри. Об этом немного ниже. 👉 Если для белых грибов не сезон, смело берите шампиньоны! Лесные грибы, конечно, дадут более насыщенный аромат и вкус, но и с шампиньонами будет вкусно и по-домашнему...

Существует множество вариантов разных курников и поистине этот пирог может стать царским украшением вашего стола. Есть простые курники, есть очень-очень сложные - я предлагаю вариант средней сложности. Придется повозиться, но результат того стоит. Для того, чтобы упростить себе задачу, рекомендую разбить приготовление курника на этапы и вам будет намного проще. Ингредиенты: На 10 порций Тесто Соус бешамель Приготовление: 1. Куриные бедрышки положите в кастрюлю, залейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, снимите пену и варите полчаса без крышки на маленьком огне, чтобы чуть кипело...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я хочу предложить вам блюдо, которое согреет вас в холодный день и надолго подарит ощущение сытости. Это сытное угощение с ароматом грибов и нежным сливочным вкусом. Для приготовления нам понадобятся: свиной окорок 2,5 килограмма, лук репчатый 500 грамм, шампиньоны 250 грамм, плавленный сыр 250 грамм, рис для ризотто 250 грамм, соль 2 чайные ложки, перец черный молотый 1 чайная ложка, мускатный орех 1/2 чайной ложки, подсолнечное масло 4 столовые ложки. Приготовление: лук нарезать мелким кубиком, грибы нарезать пластиками...

Рис хорошо промойте в нескольких водах. Откиньте его на сито, дайте воде стечь, а рису подсохнуть — лишняя вода нам на данном этапе ни к чему. Тем временем займитесь грибами и овощами. Оботрите шампиньоны мокрой тряпочкой, чтобы удалить загрязнения. Если грибы мелкие, разрежьте их на четвертинки. Если среднего размера, то нарежьте тонкими пластинами. Если крупные, то небольшими кубиками. Очистите репчатый лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец, морковь настрогайте соломкой...

Знаю, что многие люди не любят "пустые" гарниры. Мне всё равно, я могу просто поесть запечённую курицу с отварной гречкой и кусочком сливочного масло. Но некоторым нужно сдобрить крупу. Я очень хорошо отношусь к таким, скажем, кашам. Вопрос только времени. Зачастую быстрее и проще отварить крупу и добавить какого-нибудь масла или соуса. Но если есть возможность и желание, то почему бы не сообразить что-нибудь поинтереснее и богаче по вкусу? Сегодня как раз тот случай. И у нас нескучный рис ;) Предлагаю...