Рис с фасолью

Буррито – это знаменитое блюдо мексиканской кухни, напоминающее шаурму тем, что начинка заворачивается в тонкую пшеничную лепешку – тортилью. Только у начинки для буррито мексиканский характер. Начинка может быть разная, можно сочетать – фасоль или бобы, жареный или отварной картофель, сальсу с перцем чили (это такой соус), рубленое мясо, авокадо, листья салата, кукурузу, рис и помидоры, гуакамоле (тоже соус, из авокадо). Тортилья продается во многих магазинах; если не найдёте, можно взять круглый тонкий лаваш - мне лаваш даже больше нравится...

Две недели назад я приобрела книгу Нины Тарасовой "Позавтракаем? 62 яркие идеи для самого бодрого утра". И только сегодня удалось кое-что приготовить по книге, а именно - яйца с фасолью и рисом. Ингредиенты на 1 порцию: Лук и чеснок мелко нарезала. В сотейнике на смеси растительного и сливочное масел обжарила половину лук и чеснока до золотистого цвета. Всыпала рис, перемешала и влила горячую воду, посолила. Накрыла крышкой и держала до готовности на среднем огне. В сковороде обжарила оставшуюся часть лук и чеснока...

Блюда из риса есть в каждой стране. В Италии - это ризотто. В Испании - паэлья. А в Китае - чаофань. Для его приготовления китайские повара обычно берут вчерашний отваренный рис. Добавляют овощи, яйцо, бекон - и готово. При приготовлении чаофань не используется растительное или сливочное масло. Бекон выделяет достаточно ароматного жира для смазки сковороды. Это блюдо нужно готовить на очень сильном огне, постоянно помешивая. Как и любое жареное блюдо азиатской кухни. Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г Готовить: 20-25 мин...

Когда я перешла на правильное питание я исключила белый рис, поскольку он является быстрым углеводом, так как его шлифуют, и в результате этого процесса исчезает оболочка, богатая клетчаткой. Я никогда не была любительницей риса. Но для разнообразия всё-таки добавила в свой рацион бурый рис - сложный углевод, так как в нём сохранена "грубая" оболочка. Потом я узнала, что рис сорта басмати имеет средний гликемический индекс, а это значит, что в небольшом количестве могу его употреблять. Сейчас мои анализы в норме, но я всё равно придерживаюсь своих новых принципов питания...

Белая фасоль содержит вещества, подавляющие аппетит, что не позволяет съесть больше, чем требуется организму. Большое количество клетчатки позволяет дольше сохранять чувство сытости, а различные микроэлементы способствуют ускорению обмена веществ. Это помогает эффективнее снижать лишний вес. А вот красная фасоль  содержит в себе такое количество белка, что спокойно заменить полноценный мясной обед. Пора признать, что фасоль это супер фуд наравне с киноа и чиа. Вес готового блюда на 2 персоны: 890 г Готовить: 30-35 мин...

Ингредиенты: - 175 г длинного риса - 425 г консервированной фасоли - 200 г консервированных ананасов - 200 г консервированной сладкой кукурузы - сладкий перец (без сердцевины и семян), нарезанный кольцами - 2 порубленных черешка сельдерея - 225 г нарезанного кубиками сыра - соль - молотый черный перец Приготовление: Отварите рис в слегка подсолённой воде до полной готовности...