Салаты

Свёкла у многих до сих пор живёт в трёх блюдах. Борщ, винегрет и селёдка под шубой. Дальше фантазия почему-то заканчивается. Хотя стоит добавить к ней всего пару неожиданных продуктов, и привычный овощ раскрывается совершенно с другой стороны...

Да, сегодня я выхожу на очень тонкий лёд и надеюсь, что вы меня за это не отправите в бан :). Скажите честно: все новогодние салаты уже доели? Оливье доели. Селёдку под шубой - тоже. Крабовый салат… ну, если честно, он уже слегка надоел (Чувствую, лёд становится ещё тоньше :)) Но хорошие новости есть! Праздники ведь не закончились! Впереди Рождество - время, когда снова собираемся всей семьёй, сидим за столом, вспоминаем Новый год и… продолжаем есть. И вот тут у меня есть идея салата, который отлично подойдёт для рождественского стола...

Когда хозяйка представляет новый салат, его обсуждают все гости. Поэтому хорошее впечатление о проведенном вечере может подкрепить салат Чёрный жемчуг. Он остается популярным выбором для новогоднего стола благодаря эффектному виду. Как только его не называют : Первый снег и Чёрный жемчуг на снегу. Рецептов несколько. Приведу в статье три варианта + советы, а вы дополняйте в комментариях. Салат, который непременно займет достойное место среди ваших праздничных топ-рецептов. Он интересный и несложный в оформлении...

Готовлю рыбу под шубой из моркови и лука уже лет десять. Расскажу, как сделать так, чтобы филе осталось сочным, а овощи не превратились в кашу. Устала от сухой рыбы, которую невозможно доесть без майонеза? Этот рецепт спасал меня сотню раз, когда домашние морщили нос при слове «минтай». Рыба под овощной шубой это моя палочка-выручалочка. Быстро, бюджетно, а главное, филе получается сочным даже из самой скромной трески. Когда я впервые готовила рыбу в духовке, она у меня превратилась в резиновую подошву...

«Селедку под шубой» я люблю и отказываться от нее не собираюсь. Но есть у этого салата одна особенность: стоит захотеть селедки со свеклой, и внезапно выясняется, что надо сварить картошку, морковь, яйца, потом все почистить, натереть, аккуратно разложить слоями и еще желательно дать постоять. То есть захотела салат, а получила небольшой домашний проект 😄 Поэтому в последнее время гораздо чаще делаю другой вариант. Здесь остаются самые любимые вкусы - сладковатая свекла, соленая селедка и лук, но никаких картофельных этажей и тяжелой майонезной конструкции...

Есть блюда, которые зимой можно готовить хоть каждую неделю, и ничего страшного не произойдет. А есть летние салаты. Они живут совсем по другим правилам. Помидор должен пахнуть помидором, огурец хрустеть, зелень быть ароматной, а овощи желательно только что приехали с рынка или сорваны с грядки...