Рестораны

Лето в Москве было насыщенным: открывались новые рестораны, бары и сетевые точки. Но куда все-таки пойти поесть и отдохнуть, если привычные места наскучили? Составили для вас список самых заметных открытий прошедшего сезона: 1. Centrale Bistro. Адрес: Брюсов пер., 11с1. 2. San Si. Адрес: ул. Петровка, 15с1. 3. Found Rāmen & Rekōdo. Адрес: Столешников пер...

Обойти стороной ресторан Assunta Madre было невозможно — ведь именно там  в честь гастрономического фестиваля #ешьсмотрилюби  выбрали мой любимый фильм всех времен и народов «Крестный отец».  Вспоминая годы учебы в солнечной Италии, особенно на живописной Сицилии, я словно перенеслась обратно туда, ощутив волшебство моментов, проведенных рядом с величественным Массимо театро. Этот фильм я смотрю снова и снова, каждый раз открывая новые грани его глубины и драматизма. Именно поэтому посещение ресторана...

Я 10 лет стою у плиты. И знаете, что я понял? На кухне можно ошибиться с соусом. Можно пересолить суп. Можно даже уронить стейк (один раз, и лучше не при шефе). Но есть вещи, которые не прощаются. Это не записано в должностной инструкции...

- Ну-с, Кузьма Павлович, мы угощаем знаменитого артиста! Сооруди сперва водочки… К закуске чтобы банки да подносы, а не кот наплакал. - Слушаю-с. - А теперь сказывай, чем угостишь. - Балычок получен с Дона… Янтаристый… С Кучугура. Так степным ветерком и пахнет… - Ладно. Потом белорыбка с огурчиком…Манность небесная, а не белорыбка. Иван Яковлевич сами на даче провешивали. Икорка белужья парная… Паюсная ачуевская — калачики чуевские. Поросеночек с хреном… - Я бы жареного с кашей, — сказал В. П. Далматов...

Ужин у Турбиных начинается в тёплой киевской квартире зимой 1918 года, когда за окнами уже рушится привычный порядок. На столе стоят селёдка, салат, водка и белое вино, а офицеры готовятся выступать против войск Петлюры. Кажется, будто кремовые шторы способны ненадолго задержать историю, но к концу вечера она садится за стол вместе с гостями. Михаил Булгаков поместил первые три действия «Дней Турбиных» в Киев зимой 1918 года. Четвёртое действие происходит уже в начале 1919-го. Такая авторская датировка задаёт рамку без календарной точности конкретного декабрьского вечера...

Первая часть этой подборки собрала много комментариев. И самый залайканный был не благодарностью, а претензией: «а где Пекин, где Националь, вы вообще в Москве живёте?» Так что вот вторая часть: семь адресов, которые вы называли в комментариях, плюс те, что нашлись в архивах уже после первой публикации. Один из них до сих пор стоит на том же месте, с той же вывеской и той же кухней, и это, пожалуй, самое неожиданное в этой семёрке. Оркестр, лепнина, официанты в белых перчатках и окна прямо на кремлёвские...

Каждый раз, когда я слышу от кого-то что-то про «атмосферу ресторана», которую что-то там нарушает, я только плечами пожимаю. И в сотый раз думаю о том, как же я благодарна своим родителям за то, что воспитали во мне здоровое и спокойное, без всякого благоговения, отношение к ресторанам (а также кафе, бистро, тратториям, пабам и прочим заведениям, не будем спорить о терминах): в такие места приходят поесть. Не предвкушают визит неделями, не выбирают специально платье, не ждут чего-то невероятного...

Приветствую всех! Так уж вышло, что Таня при всей своей любви к ближневосточной кухне ни разу не была в моём любимом Maroon. Это досадное недоразумение нужно было устранить. Ресторан Maroon расположен по адресу: гор. Москва, Кутузовский проспект, дом 2/1, стр. 6. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.9. Входит в Novikov Group — я регулярно повторяю, что у ресторатора Новикова немало отличных проектов, которые в отличие от попсы типа "Сыроварни" и "Магадана" с его именем не ассоциируются :) Я здесь уже...

Столик в московском ресторане не покупали. Его доставали: через знакомого администратора, через профком, через человека, который знал человека. Деньги решали далеко не всё, и это было понятно каждому, кто хоть раз стоял у стеклянной двери с табличкой «мест нет». Семь залов, которые знала вся страна. Где-то сегодня стройка, где-то отель, где-то подают завтраки постояльцам. Каждый разберём отдельно: адрес, годы, чем славился, что там теперь. Арбат, 2. Трактир здесь открылся ещё в 1872-м, а славу заведению...

Если пройти по второму двору Топкапы, справа тянется длинное здание с рядами высоких труб. Туристы чаще спешат дальше к сокровищнице и гарему, хотя именно здесь когда-то кипела самая земная часть дворцовой жизни – готовили еду. Причем не на семью из пяти человек: в обычный день кухни кормили около 4 тыс. жителей дворца. После современного турецкого отеля такая цифра уже не кажется чем-то невероятным. В большой «пятерке» одновременно обедают сотни гостей, десятки поваров работают в разных цехах. Только в Топкапы никто не подходил к шведскому столу с тарелкой...

Приветствую всех, друзья! Встречайте рубрику "На районе" :) Сегодня ресторанные вести с полей парадной части Хамовников — той самой, от которой пять минут до Храма Христа Спасителя и Государственного музея изобразительных искусств имени А. С. Пушкина. Ресторан "Айна" расположен по адресу: г. Москва, ул. Остоженка, д. 14/2. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8. Я здесь уже была три года назад практически сразу после открытия. Наконец-то привела сюда и Димасика :) "Айна" — это и руна "возглас знания", и слово, которое с казахского, туркменского, гагаузского переводится как "отражение"...