Рестораны

Лето в Москве было насыщенным: открывались новые рестораны, бары и сетевые точки. Но куда все-таки пойти поесть и отдохнуть, если привычные места наскучили? Составили для вас список самых заметных открытий прошедшего сезона: 1. Centrale Bistro. Адрес: Брюсов пер., 11с1. 2. San Si. Адрес: ул. Петровка, 15с1. 3. Found Rāmen & Rekōdo. Адрес: Столешников пер...

Обойти стороной ресторан Assunta Madre было невозможно — ведь именно там  в честь гастрономического фестиваля #ешьсмотрилюби  выбрали мой любимый фильм всех времен и народов «Крестный отец».  Вспоминая годы учебы в солнечной Италии, особенно на живописной Сицилии, я словно перенеслась обратно туда, ощутив волшебство моментов, проведенных рядом с величественным Массимо театро. Этот фильм я смотрю снова и снова, каждый раз открывая новые грани его глубины и драматизма. Именно поэтому посещение ресторана...

Работа официанта — это не только «прими заказ — подай его клиенту». Случается всякое: и облитые гости, и выслушиваешь претензий, а иногда официант случайно становится купидоном. Мы собрали 16 историй из общепита, где каждый день какое-нибудь да новое приключение...

В этом году новогодние украшения появились на улицах Москвы уже в середине ноября. Некоторые из них уже хорошо знакомы жителям столицы, например: световые конструкции на Тверской и Манежной площадях, многочисленные елки, светящиеся деревья на бульварах, но есть и совсем свежие плоды дизайнерской фантазии. Ну а уж по масштабности городские украшения в это раз, по-моему, стали рекордными. Особенно меня впечатлил креатив в оформлении арт-павильонов "Сделано в Москве", которые можно найти в разных уголках центра города...

В Москве в 2025 году закрылось 300 ресторанов. Нет, 400. Нет, все 500! Вам наверняка встречались пестрящие новостные заголовки последних недель, сообщающие о повальном закрытие заведений общепита в столице. Вот только авторы многих из них случайно, как бы ненароком забывают упомянуть о том, что число открытий кафе и ресторанов существенно больше числа закрытий. В масштабах всей России речь в худшем случае может идти о «замедлении роста отрасли общепита», но никак не о ее стагнации или тем более деградации...

Официант принёс счёт на 8000 рублей. Карта, терминал, готово. Через неделю вы снова в этом ресторане — и вас сажают у кухни, хотя половина столов пустует. Вы забыли про чаевые. Теперь ваше лицо знает весь персонал. Где-то в середине 2010-х чаевые перестали быть благодарностью. Сначала в Америке, потом у нас. Добровольный жест стал обязательным платежом с чёткими правилами. В ресторанах стандарт — 10-15% от всего счёта. Ужин на 5000? Как минимум 500 рублей сверху. Оставили меньше — официант это запомнит...

Я читал об открытии "Царской рюмочной" еще в конце прошлого года, но следуя логике названия, не записал ее себе в ресторанный список для посещения. Как я узнал позже, зря. Ведь оказалось, что это ресторан русской кухни с большим залом, официантами и развернутым меню. Фасад ресторана "Царская рюмочная" В ноябре 2025 года я отправился сюда на гастроразведку. Редкий случай, но компанию мне в этот раз составил товарищ мужского пола. Заведение находится на углу Нового Арбата и Новинского бульвара. Ближайшее метро Смоленская, но я прогулялся знакомым маршрутом от Театральной, через весь Новый Арбат...

Если вы когда-нибудь задумывались, что заказывают официанты, когда приходят в ресторан как гости, ответ может вас удивить. Это почти никогда не самые дорогие позиции, не «хиты из Инстаграма» и не то, что вам активно советуют за соседним столом...

Где находилось это заведение? Кто туда в основном ходил? Какие пирожки здесь продавали? Что было в меню помимо выпечки? Правда ли, что тут покупали не только готовую продукцию, но и полуфабрикаты? А также - как долго работало кафе после распада СССР? Когда его закрыли? И что здесь находится сейчас? Об этом и не только расскажу сегодня. В советское время пирожковые были важной частью системы общественного питания столицы. Там предлагали простую и вкусную еду по приятным ценам. Одним из любимых таких мест было заведение, которое находилось напротив Московского архитектурного института (МАРХИ)...

Редкий репортаж "Едим Не дома" из другого города. Хотя если честно, то по объективным причинам я и из пределов Бульварного Садового кольца редко выбираюсь. На этот раз мы с женой отправились на ужин в Звенигород, в новый ресторан "Марья Моревна". Для жены это был сюрприз: я забрал ее с курсов повышения квалификации, которые проходили в начале Рублево-Успенского шоссе, и проложил маршрут в сторону Звенигорода. Дорога там свободная и не заняла много времени (по столичным меркам), поэтому совсем скоро мы запарковались у ресторана...

Сидите за столиком, уже выбрали блюдо, но официант словно не замечает вас. Хотя на самом деле он просто ждёт сигнала. Закройте меню и положите его на край стола — и через несколько секунд он уже рядом. Эта маленькая деталь не случайна. Современный ресторанный этикет сформировался в XIX веке в Париже, когда рестораны перестали быть местом для избранных и превратились в публичные заведения. Посетителей стало больше, залы загружались до предела. Официантам приходилось обслуживать десятки столиков одновременно...