Рецепты соусов

Признаюсь честно, раньше я относился к специям как к формальности. Ну есть и есть. Посолил, поперчил, готово. А потом я однажды приготовил одну и ту же курицу тремя разными способами, меняя только специи...

Когда речь заходит о суперпродуктах, томатная паста редко приходит на ум первой. Однако этот концентрированный продукт, незаменимый на многих кухнях, может быть настоящим секретным оружием для здоровья, особенно для мужчин. По мнению диетолога, томатная паста — это не просто вкусная добавка, а ценный источник ликопина, который влияет на мужскую плодовитость, иммунитет и общее самочувствие. Диетолог Наталья Павлюк рассказала, что томатная паста — питательный продукт, особенно полезный за счет высокого содержания ликопина...

Скрытая правда майонеза: почему его стоит избегать Мы видим его везде: в холодильниках друзей, на полках супермаркетов, в рецептах салатов. Майонез стал настолько привычным, что мало кто задумывается о том, что прячется в этой баночке с белым соусом. Но стоит присмотреться повнимательнее — и картина меняется. Химическая лаборатория в банке Настоящий майонез, приготовленный по классическому рецепту, содержит всего четыре ингредиента: яичный желток, растительное масло, горчицу и лимонный сок или уксус...

Август 1936-го. Чикаго, США. Нарком пищевой промышленности СССР Анастас Микоян стоит у прилавка с банками американского майонеза и думает: «Вот оно! Вот чего не хватает социализму!» Через несколько месяцев первая партия нового соуса едет прямо в Кремль — на дегустацию к самому Сталину. Сталин пробует, хмурится, но потом говорит: «Годится». С этого момента майонез становится официально советским. К семидесятым его жирность — 67%, вкус — чуть резковатый от спиртового уксуса (но с детства помним!)...

На полках магазинов десятки видов кетчупа, но многие до сих пор с ностальгией вспоминают тот самый, "краснодарский" соус из стеклянной банки — густой, ароматный, с идеальным балансом кислинки и сладости. Чем он так уникален, почему его нельзя путать с аджикой и как в нем оказался один совершенно секретный ингредиент? Краснодарский соус — это классика советской кухни, созданная по строгому ГОСТу. В отличие от многих современных соусов, его рецептура была простой, натуральной и гениальной в своей сбалансированности...

Нежное и сочное мясо с подливкой которое подходит для любого гарнира, а я люблю еще макать в нее хлебушек. Готовится просто и не требует много времени. Рецепт достался мне от мамы, а маме от бабушки, которая работала в общепите еще в советском союзе. Рецепт: Мясо – 700гр. Вода -700мл. Луковица -1-2 шт. Лавровый лист -2шт. Соль -1ч.л. Сахар для посыпки лука -1/3ч.л. Черный перец – по вкусу Черный перец горошком – по вкусу Лавровый лист -2шт. Томатная паста -1ст.л. Мука -1,5ст.л. Сливочное масло -30 гр...