Макароны

Желаете отведать макароны и вареную яичницу по-пушкински? Никаких проблем. Но сначала небольшая история про рецепт. Десерты с абрикосами, которые любят короли и королевы. Все началось с покупки пачки макарон. Выбрала симпатичную пачку с жизнерадостной этикеткой и логотипом «Гальяни». Уже дома, когда убирала ее в кухонный шкафчик, вспомнилось: «У Гальяни иль Кальони». Точно, Пушкин Александр Сергеевич, любимый наш и дорогой. Вгляделась в надпись на пачке повнимательней: «…сделано в России…». Вдвойне приятно...

Вот сколько ни приготовлю, не останется ни крошки, всегда просят добавки. И понятно, ведь это настоящее объедение. Даже те, кто не очень любит макароны или не хотят их есть по другой причине, удержаться не могут и это чистая правда. Стоит только поставить на стол тарелки с этой вкуснотой и все! Можно не переживать, что кому-то не понравится. Очень хочу, чтобы и вы попробовали такие макарошки. Рецепты обалденные, какой лучше даже не могу определить. Поэтому выбирайте сами, что больше захочется. Но, почему-то, мне кажется, что они придутся вам по душе оба...

…И ошибки, которые мы считаем правилами приготовления. Макароны и спагетти, вермишель, ушки, рожки и спиральки - что мы делаем не так, почему все они развариваются, “расползаются”, переваренные или недоваренные, “водянистые” и липкие - хотя все делаем правильно. И даже по инструкции на пачке. Как сварить безошибочно и не глядя любые макаронные изделия. И почему макаронные изделия так любят воду. Вот читала советы производителей - и профессионалов дел кулинарных. Соотношение вода:макароны:соль 100 х 1000 х 10...

Я не супер-мама и далеко не лучшая хозяйка, не мега-кулинар. Бывает, что за неделю я варю всего одну кашу и один суп, а не каждый день разные, как у продвинутых домохозяек. Но я уже не раз признавала, что кухня - не мой приоритет. Есть гораздо более важные вещи. Я не хочу, чтобы моя жизнь прошла у плиты, мне важно находить время на общение с детьми и близкими, на хобби, на здоровье и т.д. я выбираю перечисленное, а не бесконечную готовку. Так что же у нас было на столе? У меня был бизнес-ланч за 490р в ресторане: оливье, печеные картошка и мясо, сало, чай и пирожок...

Почему возникает этот вопрос: можно ли есть макароны при сахарном диабете первого и второго типа, и если да, то какие? Чтобы на него ответить, вспомним, чем отличаются две разновидности болезни. Когда мы едим конфету, яблоко, кашу или пасту, содержащиеся в них углеводы в пищеварительном тракте расщепляются до молекул глюкозы, а уже они мигрируют из кишечника в кровь. Далее их нужно рассортировать по клеткам — как источник энергии или про запас. В некоторые ткани «сладкие молекулы» проникают свободно,...

Распространенное мнение, что макароны исключены из рациона при сахарном диабете, является устаревшим мифом. Современные диетологические подходы, основанные на понимании гликемического индекса и пищевой ценности продукта, позволяют интегрировать этот гарнир в систему здорового питания без ущерба для контроля глюкозы. Долгое время макароны относили к категории «запрещенных» продуктов из-за высокого содержания углеводов. Ключевым параметром сегодня является не столько количество углеводов, сколько их качество и скорость усвоения...