Простые заготовки

Всем привет! Воскресенье - это, как обычно, практикум. Я предлагаю здесь свою версию, но задача заключается именно в обмене опытом. Ибо я, например, на огромную семью не готовлю - у меня такой нет. Но среди читателей многие имеют большие семьи, что не мешает им практиковать систему чистого питания и осознанной жизни. Эти практики никакие не жертвы, а весьма успешные и оптимистичные товарищи. Уверена, они поделятся с нами своим положительным опытом. И давайте знакомиться домами! За фото буду очень признательна...

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Но мне кажется, что этот - из простых простой. Эти огурцы делаются так легко, что я успеваю заправить пару баночек, пока пью кофе. Вся прелесть рецепта в том, что не нужно на кухне разводить банно-прачечный комбинат с кипячением и стерилизацией. Я вообще считаю, что солёных огурцов много не бывает: они идут и в салаты, и в супы. Да и на праздничный стол эти крепенькие хрустящие огурчики не стыдно поставить. А и сожрут - не жалко😉, на здоровье! Поэтому при каждом удобном случае стараюсь закатать ещё баночку...

Ну кто ест эти желе? Напишите в комментариях. Вы любите желе из красной смородины? Когда только начинала впервые заготавливать красную смородину на зиму, это в голодные 90-е, и то уже поняла, что это не надо никому. Ну никто не ел то желе, только банки и сахар зря переводила. Стояло то желе годами в погребе. Самое интересное, что не портилось, не вздувалось. Лет через 5 засахаривалось. Конечно, у всех вкусы разные. И если никогда не делали и не пробовали, то надо делать, и если нравится - тоже. Но это не самый простой способ заготовить красную смородину на зиму...

Бывает, открываешь банку с заготовкой — и хочется почувствовать не резкий вкус уксуса, а настоящую сладость помидоров, их плотную мякоть и пряный аромат. Этот способ кажется слишком простым, но именно точные пропорции и внимательность к деталям делают его надёжным. В конце расскажу, на что стоит обратить особое внимание, чтобы банки спокойно дождались зимнего стола. Помидоры по-балкански готовят без длительной варки овощей: плоды остаются целыми, упругими и сохраняют характерный свежий вкус. Горячим делают только маринад, а сами томаты прогреваются уже в банках...

Пожалуй, самый популярный летний продукт в моем холодильнике – это… лёд! Чего мы с ним только не делаем! И в окрошку добавляем, и в кофе, и в лимонады, и бокалы им охлаждаем. Ну куда деваться, если такая жара! Но можно сделать самый обычный лед: взять воду и ее заморозить. А можно придумать кое-что поинтереснее. Например, заморозить в кубиках сваренный кофе, утром заливать молоком и получать холодный летний латте. Мелко нарезать разную зелень, заморозить и добавлять в окрошку. Или сделать вот такой...

Расскажу, как я закрываю банки без возни с кипятком и полотенцами. Быстро, честно, без сюрпризов зимой. Проверенные пропорции и мои личные хитрости внутри. Каждое лето я обещаю себе не заморачиваться с закатками. И каждый год всё равно закатываю банки, потому что зимой открыть свои же огурцы это отдельное удовольствие. Но кипятить литрами воду на плите в июльскую жару я давно перестала. Суть в том, что не всегда нужна классическая стерилизация банок в кипятке по 15-20 минут. Есть способы, которые работают не хуже, а времени и нервов уходит в разы меньше...

Сделала салат с фасолью и помидорами на зиму и не пожалела! Хочу поделиться с вами рецептом, который я опробовала недавно. Моя знакомая порекомендовала сделать салат с фасолью и помидорами на зиму, и я пожалела только об одном, что сразу не сделала больше! Сначала приготовила овощи, взяв половину продуктов. Но поняла, что этого не хватит на зиму, так как после остывания смеси, уже одной баночки — как и не было! Съели вмиг и с удовольствием. Такой зимний салат с фасолью и помидорами может быть, как отдельной закуской, так и добавкой в супы...

Продолжаем серию рецептов с заготовками на зиму и сегодня я поделюсь секретами приготовления вкуснейших помидоров, которые готовлю из года в год, и они никогда не подводят! Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто ценит натуральный вкус и не любит лишних добавок. Никаких консервантов, красителей и прочей химии, только спелые, сочные помидоры! В эту заготовку я абсолютно ничего не добавляю. Помидоры являются консервантом и прекрасно стоят даже в тёплой квартире! Добавьте их в борщ, рагу, соус для пасты или просто подайте как самостоятельную закуску...

Отгремели огурцы своими баночками, переходим к заготовке других сезонных овощей. Сегодня готовим салат-закуску из кабачков на зиму. 1 кг кабачков 3 вида разноцветного перца (красный, зеленый и желтый) 2 луковицы 3 зубчика чеснока 2 моркови 500 гр. помидоров растительное масло для жарки примерно 2 чайные ложки соли 1 столовая ложка сушеного тимьяна 1 столовая ложка сушеного базилика 1/3 чайной ложки молотого черного перца 1/2 столовой ложки молотой сладкой паприки Вес ингредиентов указан до начала приготовления...

Зимой, когда начинается сезон простуд, хочется быстро сделать теплый чай или морс, не бегая по магазинам и не тратя время на долгую варку. Магазинные сиропы помогают не всегда, да и состав там часто сомнительный, а варить свежую калину каждый раз получается не у всех. Ингредиенты и инструмент Пошаговое приготовление 1. Переберите калину: снимите с веточек, уберите мусор и подпорченные ягоды. Если ягоды разного размера, это нормально, главное чтобы не было мягких и подгнивших. 2. Быстро промойте калину в холодной воде и дайте ей хорошо стечь...

Варенье из яблок — классика. Но если сделать его правильно, дольки становятся прозрачными, как мармелад, а сироп — густым и янтарным. Это не просто заготовка, а десерт, который можно подавать к чаю хоть каждый день. Яблоки хорошо вымыть, удалить серединки с косточками и нарезать на аккуратные ломтики по 5–10 мм. Выбирайте только плоды с упругой мякотью — мягкие или долго хранившиеся разварятся в однородную массу. Нарезанные дольки взвесить и отмерить сахар из расчёта 700 г на каждый килограмм яблок...