Простые подливы

Да-да! Мы знаем, что настоящий гуляш готовится из говядины. Но ведь и из курицы можно приготовить блюдо ничуть не хуже. К тому же куриное мясо готовится гораздо быстрее, и приготовить сытный ужин получится буквально за 30-35 минут. Очень удобно, особенно в будний день. Да и курица стоит дешевле говядины. Получится не только семью накормить, но и деньги сэкономить. Рецепт приводим далее. Список ингредиентов указан в конце статьи. Приготовление 1) Куриное филе нарезаем на небольшие кубики или полоски...

Ингредиенты: Свинина – 550 г Репчатый лук – 100 г Томатная паста – 2 ст. л. Мука – 1 ст. л. Сметана – 100 г Молотая паприка – 1 ст. л. Соль и перец – по вкусу Масло для жарки Зеленый лук или укроп – небольшой пучок Приготовление Мясо нарезаем на куски весом 20-30 граммов. Обжариваем на нем мясо до золотистости. Как только мясо поджарится, перекладываем его в казанок. В сковороде, пассируем томатную пасту...

Пюре уже на тарелке, котлета рядом, а всё равно чего-то не хватает. Гарнир суховатый. Вкус есть, но не собранный. И в этот момент многие берут сковороду после жарки и несут её в раковину. Хотя именно там осталось самое нужное: мясной сок, жир, лук, специи и румяные кусочки со дна. Я сам раньше так делал. Мыл сковороду, а потом отдельно пытался сварить подливу из муки и воды. Получалось съедобно, но пусто. Потом понял простую вещь: хорошая подлива часто начинается не в кастрюле, а в сковороде после жарки...

Хек с овощной подливой в духовке можно приготовить без длительной жарки и сложной подготовки. Рыба получается сочной благодаря томатному соусу и овощам, сообщает News.ru. Для приготовления понадобятся 600 г хека, две луковицы, две моркови, две столовые ложки томатной пасты, стакан воды, соль, черный молотый перец и лавровый лист. Рыбу необходимо разморозить, промыть и разделать на порционные кусочки толщиной 3–4 см. После этого хек солят и перчат. Лук нарезают кубиками, а морковь натирают на крупной терке...

Эта подлива с томно-сливочным вкусом и бархатной текстурой — настоящая кулинарная машина времени. Она возвращает нас в эпоху, когда еда была простой, сытной и невероятно уютной. Идеально подходит к любым гарнирам и готовится всего за 10 минут. Всё, что нужно для соуса, уже есть на вашей кухне: 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, 30–50 г сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, около 900 мл воды, 1 столовая ложка сахара, а также соль, перец и лавровый лист по вкусу...

Люди далекие от кулинарии могут не понимать разницы между рыбными котлетами и тефтелями. До тех пор, пока не попробуют одно и другое блюдо. Тефтели — это «командные игроки». Их главная задача — стать частью ансамбля с соусом. Создать взаимопроникновение вкусов в гармоничном блюде. Нежная текстура тефтельки впитывает вкус соуса. Соус, в свою очередь, обогащается соком от рыбы. Впрочем, достаточно рассуждений. Полетели на кухню! Там разберемся. Это действительно вкусно, сытно и готовится довольно просто...