Простой рататуй

Зашел утром после прогулки в магазин у дома, чтобы посмотреть какую-нибудь замороженную овощную смесь, чтобы получился какой-нибудь легкий супчик на тяжелом бульоне) А глаз упал на рататуй от «Мираторга». Тут же прикинул – возьму два пакета по 400 граммов, приготовлю к ужину. Потом подумал, что когда лед растает и овощи упарятся, от 800 граммов останется в лучшем случае 400. Поэтому решил, что надо брать три – так девочкам гарантированно хватит овощей на всех. Потом такой короткий диалог: - Подскажите, рататуй в какую цену? - Секундочку… Триста пятьдесят...

Рататуй — это не просто тушеные овощи, это кусочек солнечного Прованса на вашей тарелке. История этого блюда проста и гениальна: крестьяне собирали урожай с огорода и готовили из него яркий, сытный ужин...

Считается, что родина рататуя, этого овощного рагу — регион Прованс, что на юге Франции. До XIX века рататуй считался едой бедняков, а то и вовсе пищей для всеядных домашних питомцев. Впрочем, то варево — набор тушеных овощей, к настоящему рататую отношения не имеет. Классический рецепт рататуя, с баклажанами, сладким перцем и томатным соусом впервые появился в начале ХХ века. У рататуя много «братьев и сестер». Его ближайшие родственники — испанский писто, итальянская капоната, венгерское лечо, грузинский аджапсандали и греческий бриам...

Новый год — время тепла и заботы о близких. Рататуй станет отличным блюдом для пожилых членов семьи: он легкий, полезный и праздничный. Этот овощной микс подарит радость без тяжести в желудке. Готовим рататуй просто и быстро. Возьмите 2 баклажана, 2 кабачка, 4 помидора, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, пучок базилика. Нарежьте овощи кружочками по 0,5 см. Форму смажьте 2 ст...

Будьте спокойны, более половины опрошенных (55%) не готовы отказываться от русской классики — на их новогодних столах будут оливье, селёдка под шубой и другие традиционные блюда. При этом каждый пятый россиянин (19%) планирует сделать стол в немецком стиле: свиная рулька, колбаски или мясо с маринованными овощами. Любовь к азиатской кухне тоже растёт: каждый десятый россиянин (10%) выберет китайские блюда вроде утки и жареного риса, а 5% приготовят японские блюда, такие как рамен, суши или роллы...

Не люблю готовить по рецептам и отмерять пропорции. Есть, конечно, рецепты, с которыми надо переступить через свои принципы и отмерять чётко по граммам, но я стараюсь такие обходить, и уж прижмет сильно, что по-другому никак, только тогда. В остальных случаях происходит так: я подумала о том, что было бы неплохо приготовить «это», открыла рецепт, оценила набор продуктов и дальше слепила из того, что было. Как правило, из этого обычно что-то да выходит, а то, что не получилось, я просто списываю на авторское исполнение...