Простой хлеб

Без пафоса, без моды — но всегда вкусно и по-настоящему В доме Табакова никогда не пахло фуа-гра. Он не терпел показной кухни, сложных подач и гастрономических вывертов. «Есть надо просто, но хорошо», — говорил он. И оставался верен этому принципу до конца жизни. Табаков родился в Саратове в 1935 году, прошёл войну ребёнком, знал, что такое голод, и еда для него всегда оставалась не роскошью, а основой жизни. Он уважал хлеб. Любил горячий борщ, густой, с говядиной и капустой, как варила мама. Ещё — солянку, жаркое, картофель с мясом, пельмени...

Картофель — один из самых универсальных продуктов, который можно использовать в различных блюдах. Вот несколько простых рецептов, которые порадуют вас и ваших близких. Готовить можно с разными наполнениями, меняя начинки каждый раз получается новый вкус. Картофельные лепёшки на сметане — это не только сытное блюдо, но и замечательный способ разнообразить семейный ужин. Можно подавать вместо хлеба Рецепт: Картофель сырой 500 г Лук 1 шт. Сметана 250 г Соль 1 ч. л. (по вкусу) Яйцо 1 шт. Мука 200 г Разрыхлитель 8 г Начнём с подготовки ингредиентов...

Уверена, что многие на завтрак едят бутерброды, поэтому сегодня расскажу, как приготовить тостовый хлеб с тонкой хрустящей корочкой, воздушным, пористым и влажным мякишем. ИНГРЕДИЕНТЫ: вода - 330 мл сахар - 1 ч.л. дрожжи сухие - 4 г соль - 1,5 ч.л. сливочное масло (мягкое) - 15 г мука - 500 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску выливаем 330 мл тёплой воды, добавляем 1 ч.л. сахара и 4 г сухих дрожжей (это 1 ч.л. с небольшой горкой). Перемешиваем, накрываем полотенцем и даём дрожжам активироваться. Через 10 минут размешиваем воду с сахаром и дрожжами, добавляем 1,5 ч...

Лепешки - Шелпек по-казахски или Жети Шелпек (Жетi Шелпек - 7 Лепешек) готовят по религиозным праздникам в Казахстане. Угощают соседей, друзей и конечно, для своей семьи тоже готовят, поминая тем самым своих предков. Традиционно лепешек 7 штук (особое число для казахов), но в некоторых регионах их делают в количестве 9 штук или 3 по 7. Для других национальностей не обязательно придерживаться такого количества и случая, не запрещено готовить и просто к чаю или даже вместо обычного хлеба: рецепт простой, быстрый и без дрожжей...

Простой рецепт хлеба в домашних условиях! Опара: Вечером, накануне дня выпечки нужно сделать опару. Дрожжи растворить в воде, добавить муку. Всё хорошо перемешать. Миску с опарой накрываю. Оставляю при комнатной температуре на 12 часов. Или если в помещении жарко - в прохладном месте. На следующий день, замешиваем тесто. Тесто: Опару перемешиваю. В воде растворяю дрожжи ( сухие, можно смешать с мукой). Добавляю мёд и соль. Размешиваю до полного растворения. Вливаю в опару. Сюда же растительное масло, перемешиваю...

Сегодня вместе испечём мягкие, вкусные, домашние лепёшки или, как их ещё называют, турецкий хлеб. Они получаются мягкими, воздушными и выпекаются в духовке моментально. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В большую миску выливаем 200 мл тёплого молока и 200 мл тёплой воды, высыпаем 30 г сахара и 10 г сухих дрожжей. Размешиваем венчиком до однородности и добавляем несколько ложек муки. Муку берём из общего, указанного в рецепте, количества. Доводим опару до консистенции густой сметаны, накрываем пакетом или крышкой и оставляем подходить...

Если ржаная мука у вас ассоциируется только с хлебом — срочно нужно это исправить! Она давно ждёт своего часа и теперь – момент настал. Поверьте, на ней можно испечь гораздо больше, чем просто тёмную булку. Ржаные пирожки, ароматное печенье, пироги – без капли пшеничной муки, зато с душой и пользой. Главное – не бояться экспериментов и открыть для себя новые вкусы, а наша подборка вам в этом поможет😘🧡 ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 288 кКал Время приготовления: 50 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 200 кКал Время приготовления: 90 мин...

Если захотелось хлеба в восточном стиле, то жарим вот такие лепешки прямо на сковороде. Просто, вкусно и необычно. 1 стакан теплой воды (объем стакана 200 мл) 1 столовая ложка дрожжей (10 грамм) 4 чайные ложки сахара полстакана растительного масла 1 стакан теплого молока половина чайной ложки соли 5 стаканов муки (меньше или больше зависит от вашей муки) 100 гр. сливочного масла Добавьте воду, дрожжи, сахар и масло в подходящую миску и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Смешайте молоко с солью и вылейте смесь в опару, перемешайте...

Кто не любит аромат свежего хлеба? Его хрустящая корочка, мягкий упругий мякиш и особый вкус будто переносят нас в уютную деревенскую пекарню. Но, к сожалению, уже через день-два даже самый вкусный хлеб теряет свои свойства: становится сухим, черствеет, или наоборот — отсыревает и покрывается плесенью. Многие думают, что сохранить хлеб свежим надолго невозможно, но есть проверенные способы, благодаря которым выпечка остаётся мягкой и вкусной целую неделю, как будто только что из печи. Расскажу о них подробно...

Порой нам всем так хочется иметь под рукой что-то сытное, домашнее, что не теряет вкус всю неделю и всегда выручает на завтрак, ужин или перекус. Представьте себе нарезку свежего мясного хлеба: в каждом ломтике — плотная текстура, насыщенный аромат и универсальность подачи. Есть ли рецепт, который поможет забыть о магазинных колбасных изделиях и обрести новый кулинарный ритуал дома? Блюда, напоминающие мясной хлеб, известны во многих европейских кухнях, но свою популярность в России они обрели сравнительно недавно...

Максимально короткий рецепт теста и способа выпечки домашнего хлеба, который вы полюбите. 750-800 гр. хлебопекарной пшеничной муки (1-2 сорт) 7 гр. быстрорастворимых дрожжей 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка растительного масла 2 стакана теплой воды (около 500 мл) Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте примерно на 1 час. Аккуратно осадите и еще раз вымесите тесто. Сформируйте буханку, переложите ее на большой кусок бумаги для выпечки и оставьте на 40 минут, накрыв полотенцем...