Постные вареники

Если вы спросите меня, какое моё самое-самое любимое блюдо, то я, не задумываясь, отвечу: "Пельмени!" Домашние пельмешки, с сочным мясным фаршем и бульончиком внутри - как же это вкусно! 🤤 Сегодня предлагаю вам такой рецепт теста, где не нужно ничего взвешивать - всё будем отмерять кружкой и ложкой. Тесто у нас будет без яиц, что может быть актуально за несколько дней до наступления великого поста. Начинку можно взять любую: творог с зеленью, картошку с грибами, пюре из фасоли с жареным луком....

Здрасьте всем!) Чёт у нас битва Зимы с Весной затянулась, нет чтобы первая по-тихому иссякла, утихомирилась и растаяла аки Снегурочка под солнцем вешним, но - нет, сегодня вот опять буянила всю ночь Зима, метелями строжилась, заметала, все тропы замела, все дровы и дорожки. Весна в сторонку отошла, пичуг своих попрятала в кустах и наблюдает молча последние истерики старшой сестры. Ну... Победит ведь молодость опять, она всегда по жизни побеждает, Весна идет - Весне дорогу! Я вечерней порой захотел...

Всем привет! От всей души сегодня делюсь рецептом очень вкусных и интересных постных вареников. Необычны они тем, что в тесто идет ржаная мука, оно постное и простое. Вареники с ним получаются удивительно нежными и легко лепятся. Для начинки я выбрала картофель с грибами и луком, так же можно взять и другие виды начинок как сытные несладкие, так и сладкие, например, ягодные. Такие варенички можно готовить не только в пост, но и просто так для разнообразия меню. Очень рекомендую их попробовать, это...

В постном меню ресторана «Экспедиция» (Певческий пер, 6) шеф сделал акцент на кухню народов Севера из аутентичных продуктов: белые грибы собирались в Архангельской области, ягоды привезли из Корелии, Мурманска и Сибири, кедровые орехи из Томской и Омской областей, мед - на пасеке в Руян-Городе на Оби. В меню: салат с рыжиками и арбузной редькой (1550 руб), щи, томленые с белыми грибами (800 руб), суп из лесных грибов с постной сметаной (1100 руб), пшенник с томатами, печеным перцем, маслом из паприки...

В Крещенский сочельник, 18 января, принято подавать простые, но сытные постные блюда. Блюда на скорую руку на Крещенский сочельник помогают соблюсти традицию, не проводя весь день у плиты, а вареники с картошкой на гречневом тесте готовятся быстрее обычных. Смешайте оба вида муки (гречневая — 200 г, пшеничная — 100 г), добавьте соль (щепотка), влейте воду (теплую — 150 мл) и масло (подсолнечное — 2 ст. л.), замесите эластичную опару. Отварите картофель (полкило), разомните готовые корнеплоды в пюре...

Постные вареники с капустой и грибами — традиционное блюдо сочельника, которое сочетает сытность, нежность и аромат. Для теста смешиваем 300 г муки с 150 мл теплой воды, щепоткой соли и 2 ст. ложками растительного масла. Замешиваем мягкое тесто и оставляем его отдохнуть 15 минут. Для начинки обжариваем 200 г капусты с 150 г шампиньонов, нарезанных мелко, добавляем соль, перец и немного растительного масла...