Португальская кухня

Бакальяу, также известная как соленая треска, является кулинарной иконой Португалии. Эта соленая и сушеная рыба была неотъемлемой частью португальской кухни на протяжении веков и занимает особое место в сердцах португальцев. История бакальяу восходит к эпохе открытий, когда португальские моряки отправились в Атлантический океан в поисках новых торговых путей. Считается, что с техникой засолки и сушки трески португальцев познакомили викинги или баски, которые были искусными рыбаками. Во время своих...

Португальская кухня - это сокровищница вкусов и текстур, она имеет богатую историю, отражающую разнообразные культурные влияния страны. От богатого морепродуктами побережья до сытных мясных блюд внутренних регионов - в португальской кухне найдется что-то для каждого. Вот десять популярных блюд, которые вы обязательно должны попробовать, если хотите ощутить истинную сущность португальской кухни. 1. Бакальяу - это классическое португальское блюдо, которое готовится из соленой трески. Это универсальное блюдо, которое можно приготовить разными способами...

Что общего между Португалией и Бразилией, помимо политических отношений? Конечно же блюдо, которое в равной степени популярно в обеих странах и это - фейжоада. Сытное и ароматное рагу имеет глубокие корни в обеих странах, представляя собой сплав вкусов и культурных влияний. Историю Фейжоады можно проследить до времен португальской колонизации и работорговли в Атлантике. Когда португальские исследователи пересекали моря, они принесли с собой кулинарные традиции, в которых сочетались местные ингредиенты и влияние африканской, местной и бразильской культур...

Португальская кухня — мое открытие года. И особенно это блюдо. Portuguese Cataplana это его название, а также особая медная кастрюлька. В нее добавляют разных океанских гадов, овощи, треску, томаты и специи. Всего, что позволит фантазия. И если речь про Arroz, то добавляют рис. Чтобы он сварился во всем этом великолепии. Попробуете? Вес готового блюда на 2 персоны: 1200 г Готовить: 20-25 мин. Шаг 1 Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите...

Хотите разнообразить меню и окунуться в атмосферу солнечной Португалии? Попробуйте приготовить аутентичный куриный суп «Канжа» — блюдо, которое покорило сердца жителей Португальских колоний от Бразилии до Кабо-Верде. Этот суп не только сытный и ароматный, но и воплощает дух португальской кухни: простоту ингредиентов в сочетании с изысканным вкусом. Особенность «Канжи» — использование риса сорта Каролино (Carolino), который придаёт супу кремообразную текстуру. А пикантность блюду добавляет колбаса...

В этот ресторан испано-португальской кухни я хотела зайти уже давно. А попала туда совершенно случайно✨️ С первой минуты я была в восторге от интерьера. Аккуратные столы с белыми скатертями, изящная люстра в центре зала, дровяная печь, открытая кухня… А во втором зале я и вовсе застыла в восхищении. Полукруглый потолочный свод, выложенный плиткой азулежу, украшен рисунками, специально созданными для ресторана – они рассказывают о средневековом виноделии. В центре – большой стол со скульптурой быка и мини-бочками с настойками...