Подлива из говядины

Попробуйте приготовить классический гуляш из говядины в казане, как в детстве! Этот рецепт в точности повторяет распространённый в СССР рецепт гуляша. Повторив его вы получите хорошо знакомый каждому жителю СССР гуляш из говядины с подливкой. В качестве гарнира, к такому гуляшу можно подать макароны, рис, гречневую кашу, но лучшим гарниром, на мой взгляд, будет картофельное пюре! Приятного аппетита! ➡ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub... ➡МОЙ КАНАЛ НА ДЗЕНЕ: https://dzen...

Перец - сезонный продукт осени. Овощ, который мы любим за сладковатый пикантный, узнаваемый вкус. Кстати, вы знали, что перец - не только вкусный и ароматный овощ, но и полезный для здоровья продукт. Он - кладезь витаминов (С, А, В6), минералов и микроэлементов (калий, магний, фосфор, цинк). Помогает укрепить иммунитет, улучшить работу сердца, нервной системы, глаз. А содержащиеся в нем антиоксиданты защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения. И, конечно, перец незаменим на кухне, когда нужно приготовить что-то вкусненькое или необычное...

Говядина в детском рационе остается одним из важных продуктов для получения белка, железа и витамина B12. Все они крайне необходимы для предотвращения анемии — состояния, при котором в организме недостаточно гемоглобина, в результате чего ребенок становится вялым, апатичным, чаще болеет и выглядит очень бледным. Лучший способ накормить...

Подливка из говядины – это универсальное блюдо, которое способно преобразить даже самый простой гарнир. Она идеально сочетается с картофельным пюре, макаронами, рисом, гречкой и другими кашами. Насыщенный мясной вкус, густая консистенция и аппетитный аромат делают ее фаворитом на любом столе. Советы: Подача: Подавайте подливку из говядины горячей с любым...

Сколько раз мне хотелось бы повернуть время назад… хоть на миг попасть в то беззаботное детство, где каждый ужин казался маленьким праздником. Особенно в такие дни, когда промозглый ветер продувает до костей и хочется укутаться в плед с кружкой чая. Вот и сегодня поймала себя на мысли: а не вспомнить ли мне рецепт, который всегда согревает — не только тело, но и душу? Конечно же, речь про то самое пюре с говяжьей подливкой. Обычное на первый взгляд блюдо, а для меня — часть семейной магии, символ домашнего счастья...

В советской кухне гуляш был больше чем просто блюдом — он был универсальной формулой сытности и уюта. В заводских столовых и на домашних кухнях его готовили из того, что было под рукой: ароматной говядины, которую томили до мягкости, сочной свинины, дававшей богатый и наваристый соус, или лёгкого куриного филе — для тех, кто спешил. Менялось мясо, но неизменными оставались золотистый лук, томатная паста, щепотка лаврушки и та самая, узнаваемая с первого взгляда, густая текстура соуса, который так и хотелось вымакать хлебом...

Больше рецептов у меня на канале. Ингредиенты: Приготовление: Мясо помыть, просушить. Нарезать небольшими кусочками. Лук почистить, мелко нарезать.  Сковороду нагреть, добавить топленое масло, разогреть. Обжарить мясо с двух сторон на большом огне до румяной корочки. Убрать мясо в отдельную тарелку. Лук закинуть в сковороду, где жарилось мясо и до легкого золотистого цвета обжарить. Вернуть к луку мясо. Добавить соль, черный молотый перец, томатную пасту. Перемешать. И обжаривать в течение, примерно, 2х минут...

Для воссоздания аутентичного вкуса начните с выбора правильного мяса — идеально подойдет говяжья лопатка или шея, нарезанная аккуратными кубиками. Разогрейте в казане растительное масло и обжарьте мясные кусочки порциями до образования насыщенной коричневой корочки. Этот этап нельзя пропускать — он отвечает за глубину вкуса и цвет будущей подливки. Возвратите все мясо в посуду, добавьте крупно нашинкованный репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке. Пассеруйте до мягкости овощей. Решающий момент — всыпьте столовую ложку муки и интенсивно размешайте, чтобы избежать образования комочков...

Гуляш — не просто блюдо, это история, пропитанная венгерским солнцем, ароматами паприки и томлёного мяса. Мало кто знает, но настоящий гуляш — это не то, что чаще всего подают в столовых под названием «гуляш с макаронами». Это сытное, насыщенное мясное блюдо с густой подливой, которое традиционно готовилось пастухами на открытом огне в котелке. Сегодня мы разберем, как приготовить настоящий венгерский гуляш из говядины: пошагово, с точными пропорциями ингредиентов, чтобы вы могли воспроизвести этот вкус у себя дома...

Пересоленный гуляш из говядины с подливкой – неприятность, но не приговор! Есть несколько способов исправить ситуацию и сделать блюдо вкусным и съедобным. Важно действовать аккуратно, чтобы не испортить гуляш окончательно. 1. Разбавление подливки: Самый простой и часто эффективный способ. Добавьте воду или бульон: Аккуратно добавьте в гуляш небольшое количество воды, мясного или овощного бульона. Добавляйте постепенно, по 50-100 мл за раз, перемешивая и пробуя, чтобы не переборщить с разбавлением...

Гуляш с подливкой как в советской столовой — это не просто блюдо, а кусочек настоящей гастрономической ностальгии. Этот рецепт возвращает нас в детство, где аромат говядины и густого соуса витал над подносами, а в тарелке обязательно лежал гарнир в виде пюре или гречки. Раскрыли, как воссоздать этот вкус дома, — с точностью до ложки, но с учетом современной калорийности — всего около 400 ккал на порцию! Цифры примерные, зависят от конкретного мяса и точного объема масла и муки...