Пирожки

- Вот это – последняя, и я увольняюсь, – пробормотал Иван, устраиваясь на верхней полке своего купе, – Всё равно ни с продвижением не получается, ничего не успеваю из‑за этих поездок. Вернусь и сразу начну искать другую работу. Поезд мерно покачивало, за окном проплывали фонари пригородных платформ, один за другим, как дни в бесконечной череде командировок, в которые Иван вынужден был ездить почти каждую неделю, потому что работа у него была такая. Он работал в весьма успешной фирме уже четвёртый...

Пирожки с повидлом для меня всегда были той самой выпечкой, которую сложно съесть только одну. Достаёшь из духовки горячий противень, вроде бы говоришь себе: «Сейчас один попробую», а через несколько минут на тарелке уже заметно меньше пирожков...

Домашние пирожки, беляши или чебуреки – это всегда праздник для семьи. Но даже у опытных хозяек случается досадная неприятность: выпечка получается слишком жирной, а масло со сковороды буквально исчезает на глазах. В результате вместо удовольствия мы получаем тяжесть в желудке, да и для здоровья избыток жареного жира совсем не полезен. На самом деле, то, сколько масла впитает тесто, зависит не от случайности, а от строгих законов физики и кулинарной химии. Пышность и сухость готового изделия закладываются ещё на этапе замеса и регулируются правильной техникой жарки...

Этот рецепт – моя палочка-выручалочка, когда надо взять что-то с собой на перекус, но времени долго готовить нет. Идеально для дачи, пикников, шашлычков или просто в дорогу. Здесь не нужно замешивать тесто, ждать пока подойдёт, раскатывать, подпылять стол мукой – вообще ничего из этого! Я впервые сделала эти пирожки как раз в такой авралный день, года 2-3 назад. Мы собирались с друзьями на дачу, а про еду никто заранее не подумал... (Вот так не проконтролируешь лично – будешь голодным!) У меня дома нашёлся лаваш, банка тунца, кусочек сыра и одинокая луковица...

Где находилось это заведение? Кто туда в основном ходил? Какие пирожки здесь продавали? Что было в меню помимо выпечки? Правда ли, что тут покупали не только готовую продукцию, но и полуфабрикаты? А также - как долго работало кафе после распада СССР? Когда его закрыли? И что здесь находится сейчас? Об этом и не только расскажу сегодня. В советское время пирожковые были важной частью системы общественного питания столицы. Там предлагали простую и вкусную еду по приятным ценам. Одним из любимых таких мест было заведение, которое находилось напротив Московского архитектурного института (МАРХИ)...

Чурикова и Андрейченко…Случайно попасть на старый фильм, который видела в детстве — это особый вид терапии. Вчера я пересматривала «Военно-полевой роман» и поймала себя на мысли, что в юности мы смотрим...