Пирог с ягодами

Сегодня будем печь ягодный пирог с суфле. Готовится просто, из доступных продуктов, очень нарядный, в меру сладкий, с воздушным кремом-суфле и насыщенным ягодным вкусом! Перед ним просто невозможно устоять! СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём приготовление с песочной основы. 3 яйца разделяем на желтки и белки. Белки убираем пока в холодильник, а желтки переливаем в миску, добавляем 50 г сахара и щепотку соли. Перемешиваем до однородности. Теперь добавляем 2 ст.л. сметаны любой жирности и 90 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла...

С этим пирогом вообще нет никаких проблем, настолько все в нем просто. Даже тесто замешивать не нужно, оно сухое. Насыпаю его ложкой в форму вместе с начинкой. Начинка подходит из любых фруктов, хоть из свежих, хоть из заморозки. Этот пирог у меня самый ходовой, пеку его к чаю частенько и с разными начинками. Когда идет сезон свежей клубники, обязательно пеку с ней. А если он уже закончился, то замороженная всегда есть у меня в холодильнике. А иногда она остается даже с прошлого года и нужно куда-то грамотно и вкусно ее пристроить...

Всем привет! Сегодня в честь выходного дня у нас традиционная подборка классных рецептов. Отдыхаем и наслаждаемся! Предварительно разогреть мультиварку, чашу смазать кокосовым маслом. Миксером перемешать яйцо с солью (можно и вручную венчиком), добавить растопленное сливочное масло, просеять муку, добавить протеин и разрыхлитель, все соединить в комочек. Тесто выложить в чашу мультиварки и распределить по диаметру чаши. Поставить режим "Выпечка" на 10 мин, чтобы схватился корж. Яйцо смешиваем со стевией, сметаной и мукой...

Лето – пора сочных ягод, которые так и просятся в наши пироги и пирожки. Но как добиться идеальной начинки, чтобы она не превратила пирог в жидкое разочарование? Знакомая проблема? Тогда эта статья для вас! Я раскрою все секреты, как приготовить ягодную начинку: ароматную, вкусную и, самое главное, не вытекающую. От выбора и подготовки ягод до тонкостей использования загустителей и секретов сборки – здесь вы найдете всё, чтобы выпечка радовала глаз и покоряла вкусом. Загустители помогают удержать сок, выделяемый ягодами при выпечке, и предотвратить вытекание начинки...

…И что делать, чтобы ягодный сок не вытекал из пирогов. Что мы делаем не так, добавляя замороженную клубнику, малину, смородину и другие ягоды в выпечку. Почему начинка увлажняет пирог, размачивает дно, делает тесто сырым, влажным - и теряется вся красота. И что мы можем сделать, чтобы и начинка оставалась в целости, сохранности - и чтобы дно пирожков, пирогов было сухим, хорошо пропеченным. И чтобы тесто не было окрашенным ягодным соком: нехитрые тонкости и добрые советы. Простенькие - но мне пригодились...

Рецепт тёртого пирога с замороженными ягодами. Прекрасный вариант утилизации ягод с прошлого сезона, когда скоро уже новый! Начинка: Ягоды могут быть любые, по вкусу. Я взяла 400 г клубники, 100 г малины и 100 г смородины. На час оставила их на столе, чтобы немного разморозились. Ягоды перекладываю в кастрюлю, всыпаю сахар( количество зависит от ягод) и кукурузный крахмал. *сахара я добавила 100 г на эти ягоды, пирог получился с приятной кислинкой Нагреваю на низкой температуре. Когда ягоды пустят сок, температуру увеличиваю и довожу до кипения...