Пиде

На восьмой день своего путешествия по Ликийской тропе я вышла к крепости Пиднаи (Pidnai). По сравнению с тем, что я видела, начиная от Фетхие (Телмессоса), это строение отлично сохранилось. Возможно, благодаря тому, что руины сильно заросли и не привлекали к себе внимания. Сейчас ситуация мало изменилась, вокруг заросли и колючки. Объект не охраняется и не реставрируется. Вообще, сначала я не понимала турецкие власти, как можно так наплевательски относиться к истории. Но, если учесть, что это вовсе не их история и таких объектов – великое множество, то все становится понятно...

Вкусная выпечка, напоминает хачапури, но не оно. Это турецкая пицца, которая бывает с разными начинками. Сегодня готовим с сыром или творогом. Ингредиенты для теста: 500 гр. муки 0,5 стакана теплого молока 0,5 стакана минеральной воды (комнатная температура) 0,5 стакана маргарина (растопленного) 1 ч. л. сухих дрожжей 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли Замесить тесто, дать ему подойти 1,5 часа под полотенцем в тепле. Для начинки: 500 гр. мягкого соленого сыра или пастообразного творога  2 яйца зелень Зелень порубить, смешать с сыром или творогом и взбитыми яйцами...

Пиде – это традиционное турецкое блюдо, напоминающее пиццу, но с уникальным вкусом и формой. Начинка из сыра, помидоров черри и яйца делает его идеальным вариантом для завтрака или легкого обеда. Время и сложность приготовления Общее время приготовления: около 1 часа 30 минут (включая время на подъем теста). Сложность: средняя. Ингредиенты Для теста: Для начинки: Приготовление Подача Пиде с сыром, помидорами черри и яйцом – это вкусное и сытное блюдо, сочетающее в себе простоту и изысканный вкус...

Почти как итальянская пицца, но есть отличия. 320 мл минеральной воды с газом 500 гр. пшеничной муки 4 ст. л. растительного масла 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 1 ст. л. быстрых сухих дрожжей Тесто подходит в тепле за 1,5-2 часа. Разделить тесто на три части, каждую раскатать в длинный овал...

Для теста вам нужно: Мука 500 г Молоко 250 мл Масло сливочное 75 г Соль щепотка Все смешать и оставить отдыхать 15-20 минут, пока вы подготавливайте овощи и рыбы. Начинка: Начинка может быть любой, но я захотел приготовить с осетриной (я организовывал банкет в рыболовном клубе и гости, в знак благодарности мне подарили пару рыбин) и сезонными овощами. Из сезонных овощей я взял (кстати, картофель и морковь я не чистил, а использовал с кожурой. Так как овощи сезонные, то кожура придает пикантности...

Я, как истинный эстет в кулинарии, очень люблю готовить блюда, которые можно изменять под свои вкусовые пристрастия. Пидэ — это одно из популярных и любимых блюд турецкой кухни, которое по праву считается «турецкой пиццей». Это блюдо имеет богатую историю и множество вариаций, которые делают его особенно интересным для исследования и приготовления. Для теста: Мука пшеничная — 500 г Вода — 200-250 мл Соль — 1 ч. л. Дрожжи сухие — 7 г Сахар — 1 ч. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Для начинки: Говяжий фарш — 300 г Репчатый лук — 1 шт...