Пиде

Сегодня о личном. Наверное, я даже буду рада, если этот материал не наберёт много просмотров. Он не для хайпа и никакой пользы не несёт блогу и клинике, к нам после него не придут новые пациенты. Но ведь интересно узнать, что бывает 2 типа питания - углеводный и липидный (жировой). И что привычное и логичное - не всегда таким является. Похудеть, питаясь жирной пищей - не фантастика, как оказалось. Эта статья - вообще не про зубы, она про особенности моего питания. Давно уже в комментариях то тут, то там упоминаю, что свела употребление углеводов к возможному минимуму...

Пиде одно из самых узнаваемых и популярных блюд турецкой кухни, хорошо известное далеко за пределами Турции. Его характерные черты: постное, не тяжелое тесто и очень ароматная, сочная начинка. Как и большинство традиционных блюд, уходящих своими корнями в глубь веков, пиде выглядит достаточно просто. Но, за внешней простотой скрывается хорошо продуманное, яркое сочетание текстур и вкусов. Одна из самых популярных разновидностей пиде – с мясом. В фарш, как правило, добавляют большое количество сочных овощей...

Приветствую вас, дорогие читатели! Мы с вами проделали огромный путь в нашем сериале «Холестерин без страха». В предыдущих частях мы развенчали мифы о том, что весь холестерин — это зло, узнали, как на самом деле работают статины, разобрали нюансы питания и поняли, почему организм не может жить без липидов. Но наступает момент, когда вы выходите из кабинета врача или открываете приложение лаборатории, и перед вами оказывается лист бумаги (или экран смартфона) с пугающим набором аббревиатур: ОХС, ЛПНП, ЛПВП, ТГ, КА...

Пиде – это турецкий тонкий плоский хлеб. Готовят пиде и в виде лепешек, посыпанных кунжутом, и с различными начинками на манер пиццы. И в том, и в другом варианте это очень красиво и вкусно. На этот раз буду готовить просто хлебные лепешки с кунжутом, но пиде с начинками тоже обязательно будет. Попробуйте! На 3 лепешки: 500 г муки 1 ч. ложка сухих дрожжей 1 ч. ложка соли 1 ч. ложка сахара 375 г теплой воды (вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше) 2–3 ст. ложки оливкового масла 2–4 ч....

Если в Турции наступает вечер, а по улицам начинает плыть аромат печеного теста, кунжута и легкой пряности чернушки — значит, пришло время Ramazan Pidesi. Этот хлеб нельзя купить в обычном супермаркете в любое время года в том самом виде, в котором его любят миллионы. Это символ, традиция и настоящее кулинарное искусство. Это мягкая, пышная лепешка с характерным «сетчатым» узором. Само слово «пиде» происходит от того же корня, что и «пита», но турецкий вариант для Рамадана — особенный. Когда его...

Почти как итальянская пицца, но есть отличия. 320 мл минеральной воды с газом 500 гр. пшеничной муки 4 ст. л. растительного масла 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 1 ст. л. быстрых сухих дрожжей Тесто подходит в тепле за 1,5-2 часа. Разделить тесто на три части, каждую раскатать в длинный овал...