Перлотто

Брокколи часто путают с цветной капустой, но это совсем неверно — это родственные растения, но они всё равно разные. С точки зрения ботаники брокколи является не цветной капустой, а спаржевой. Вес готового блюда на 2 персоны: 760 г Готовить: 45-50 мин. Шаг 1 Вскипятите воду в чайнике. Сушеные грибы залейте в миске 200 мл. кипятка и оставьте на 10 мин. Замороженные грибы переложите в миску и залейте водой комнатной температуры. Шаг 2 Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите...

Мне нравится эта тенденция называть гречку-гричотто, перловку-перлотто, ещё там чётто. По-русски, перловка со сливкам и пармезаном. Перловку сварила аль денте. Добавляя бульон, довела до готовности, туда же немного сливок и щепотку пармезана...

🇮🇹Перлотто или ордзотто - это итальянское изобретение. То же что и ризотто, но только из перловки. В нашем отечестве перловка воспринимается как еда крестьян и холопов, а вот гурманы итальянцы научились готовить из этой полезной крупы настоящие гастрономические шедевры. Ордзотто с белыми грибами один из них. Все просто: нам нужна перловка, белые грибы, масло оливковое и сливочное, лук, травки и белое сухое вино. Перловку мы промываем и варим до полуготовности в соленой воде. Я делаю так. Промыла,...

В мировой кулинарии такого названия нет, его придумали наши повара. Если итальянское блюдо из риса называется «ризотто», то почему бы аналогичному кушанью из перловки не называться «перлотто»? Эта крупа ни в чем не уступает рису: она богата полноценным растительным белком, содержит комплекс витаминов В, включая фолиевую кислоту и множество полезных аминокислот...

Перлотто делается по той же технологии, что ризотто – постепенным подливанием в кастрюлю с крупой горячего бульона при беспрерывном помешивании. Для постного перлотто замените все белковые продукты на кокосовое молоко, а пармезан – орехами...

Бонжорно, котики! Как то, участвуя в одном марафоне, было задание приготовить ризотто. К этому моменту у меня не оказалось главного ингредиента - риса. Но зато была та самая перловка, которая томилась в шкафу дооолгое время. Мозг сработал, процесс пошел, руки делали, рот в итоге вкусно ел. В итоге у меня получилось удивительное перлотто! Делюсь рецептом ниже. Рецепт рассчитан на 5-6 порций. Сразу ставим вариться перловую крупу. В воду добавляем половинку кубика для бульона. Куриное филе режем на некрупные кусочки...