Перлотто

В мировой кулинарии такого названия нет, его придумали наши повара. Если итальянское блюдо из риса называется «ризотто», то почему бы аналогичному кушанью из перловки не называться «перлотто»? Эта крупа ни в чем не уступает рису: она богата полноценным растительным белком, содержит комплекс витаминов В, включая фолиевую кислоту и множество полезных аминокислот...

Перлотто делается по той же технологии, что ризотто – постепенным подливанием в кастрюлю с крупой горячего бульона при беспрерывном помешивании. Для постного перлотто замените все белковые продукты на кокосовое молоко, а пармезан – орехами...

Бонжорно, котики! Как то, участвуя в одном марафоне, было задание приготовить ризотто. К этому моменту у меня не оказалось главного ингредиента - риса. Но зато была та самая перловка, которая томилась в шкафу дооолгое время. Мозг сработал, процесс пошел, руки делали, рот в итоге вкусно ел. В итоге у меня получилось удивительное перлотто! Делюсь рецептом ниже. Рецепт рассчитан на 5-6 порций. Сразу ставим вариться перловую крупу. В воду добавляем половинку кубика для бульона. Куриное филе режем на некрупные кусочки...

Правильное питание — не просто модная тема, а сознательный выбор многих людей, заботящихся о своей физической форме и хорошем самочувствии. Но для того, чтобы заряжаться необходимой энергией и здоровьем, сегодня не нужно ограничивать себя жесткими рамками. Важно научиться грамотно составлять свой рацион из разнообразных свежих и вкусных продуктов. По этому пути идут и многие шефы, которые готовят сбалансированные блюда, опираясь на собственный опыт, а также на рекомендации признанных экспертов. Один...

Это постное блюдо трескают даже мясоеды. Стоп-кадр: youtube.com/@spasibochef Попробуйте приготовить перлотто с грибами по нашему рецепту и убедитесь, насколько это вкусно! В мире существует множество рецептов вкусных и питательных блюд. Однако не всегда то, что вкусно, является полезным. Но есть исключения из правил. Например, грибное перлотто. Это блюдо не только радует своим вкусом, но и содержит мало калорий. К тому же очень пригодится в пост и тем, кто придерживается принципов вегетарианства...

О пользе перловки знают, наверное, все. Она богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой. В старину перловую кашу даже называли «царской». В новом выпуске «Географии вкуса» Владимир Павлов добавил к знакомой с детства перловке морепродукты, да еще и приготовил ее по технологии итальянского ризотто. Сохраняйте рецепт! Ингредиенты на 2 порции Для бульона: панцири тигровых креветок – 9 шт. репчатый лук – 1 головка морковь – 1 шт. чеснок – 2 зубчика тимьян – 3 веточки душистый перец горошком – 3 шт...

Друзья, как вы относитесь к перловке? Я вот, нейтрально, даже скажем так, в моих фаворитах она никогда не была) Но сегодня попробовала новое блюдо из нее и взяла себе на заметку. А дело было так: Вернулась домой. Дорога прошла отлично, почти не устала. Хотелось быстрее добраться, на перекусы не останавливалась, домой приехала голодная) Хотела уже вызывать доставку еды, но родственники позвали в гости на Перлотто🙄 Я про такое блюдо раньше и не слышала никогда, хотя родственники утверждали, что оно очень популярно, особенно в Италии...

Перлотто - это итальянское блюдо, которое является вариацией на тему известного рисового блюда ризотто. Однако, вместо риса в перлотто используется перловка, которая придает блюду особую текстуру и аромат. Изначально перлотто было популярным блюдом в северных регионах Италии, где грибы являются одним из основных ингредиентов местной кухни. Белые грибы, также известные как шампиньоны, отлично сочетаются с перловкой и создают неповторимый вкусовой букет. Со временем перлотто стало популярным и за пределами Италии...

Наверное, вы точно так любите перловку, как и я. И у вас нет армейской аллергии на эту крупу. Иначе бы вы не читали сейчас эти строки. Я люблю готовить перловку. Знаю десятки рецептов. И с участием мяса в том числе. Я пошутила насчет армейской аллергии. Просто вспомнила, как муж, увидев кашу перловую на столе, иронично усмехался. Мол, знаем мы, что это за шрапнель такая. Но перловку с тушеной квашеной капустой или говядиной обожал! Чем выгоден этот рецепт приготовления перловой крупы Что бы вы не приготовили, это будет всегда вкусно, сытно и полезно...

Ингредиенты на 4 порции: 🔸Крупа перловая - 250 гр 🔸Тыква - 400 гр 🔸Лук красный - 1 шт. 🔸Овощной бульон - 2 л 🔸Соль - 1 ч. ложка 🔸Растительное масло - 1 ст. ложка Способ приготовления: Тыкву очистить от кожуры и семян и порезать на кусочки 1х1 см. Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в большой тяжелой сковороде растительное масло, добавить немного воды и припустить там лук. Добавить тыкву, готовить 2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Всыпать перловку и, помешивая, прогревать в течение 1 минуты, затем посолить и еще раз перемешать...

Шотландское перлотто с грибами и митболами из баранины Твист на традиционный шотландский перловый суп Scotch Broth в исполнении шеф-повара Law & Son Bar Дмитрия Камаева радует знакомыми вкусами. Тесное единение грибов и перловки не чуждо всем, кто любит рассольник. Аромат белых грибов смягчает специфический дух, исходящий от бараньих митболов...